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炖肉汤饺
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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自 搜狗 的图片]]]
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'''炖肉汤饺'''是一道美食，'''主要原料'''羊肉500克，羊肉饺子60个（以10碗计算），羊肉500克，羊肉饺子60个（以10碗计算）等，按照一定的炒作工艺制作的菜肴。
=='''主要食材'''==
羊肉 '''调 料''' 酱油、精盐
=='''制作流程'''==
1.将羊肉切成栗子块，投入开水锅中氽透捞出。再将沙锅置火上，加入清水约1000克，放入羊肉块、葱段、蒜瓣、青酱、酱油、精盐及药料袋，[[小火炖约1小时]]，待肉块软烂后即可撒锅。
2.饺子（制法见羊肉饺子）煮熟捞出分盛在10个碗内。
3.另取一锅加入清水（可多一些），煮入鸡、鸭或肉、骨头，[[小火熬制]]，撇去浮油污沫，加入胡椒粉、味精、酱油等调味品即成清汤。
4.饺子碗内，舀入少许炖好的羊肉块，加入少许香菜末、葱丝、蒜苗，对入清汤，滴入少许酸醋、香油即成。
=='''菜品特点'''==
饺香肉嫩，汤热味鲜，食法别具风味。
[注] 炖羊肉汤饺是长治市传统风味小吃。特别是秋冬两季，鲜肉上市时，肉质鲜嫩，制成汤饺，味美质佳。秋冬天气寒冷，吃汤饺，把主食、菜肴、汤料三样合而为一，味道鲜美，暖胃祛塞，深受群众喜爱。<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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'''炖肉汤饺'''是一道美食，'''主要原料'''羊肉500克，羊肉饺子60个（以10碗计算），羊肉500克，羊肉饺子60个（以10碗计算）等，按照一定的炒作工艺制作的菜肴。
=='''主要食材'''==
羊肉 '''调 料''' 酱油、精盐
=='''制作流程'''==
1.将羊肉切成栗子块，投入开水锅中氽透捞出。再将沙锅置火上，加入清水约1000克，放入羊肉块、葱段、蒜瓣、青酱、酱油、精盐及药料袋，[[小火炖约1小时]]，待肉块软烂后即可撒锅。
2.饺子（制法见羊肉饺子）煮熟捞出分盛在10个碗内。
3.另取一锅加入清水（可多一些），煮入鸡、鸭或肉、骨头，[[小火熬制]]，撇去浮油污沫，加入胡椒粉、味精、酱油等调味品即成清汤。
4.饺子碗内，舀入少许炖好的羊肉块，加入少许香菜末、葱丝、蒜苗，对入清汤，滴入少许酸醋、香油即成。
=='''菜品特点'''==
饺香肉嫩，汤热味鲜，食法别具风味。
[注] 炖羊肉汤饺是长治市传统风味小吃。特别是秋冬两季，鲜肉上市时，肉质鲜嫩，制成汤饺，味美质佳。秋冬天气寒冷，吃汤饺，把主食、菜肴、汤料三样合而为一，味道鲜美，暖胃祛塞，深受群众喜爱。<ref>[https:/L.html 它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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