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三鲜水煮饺

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'''三鲜水煮饺'''是主要由猪肉、[[韭菜]]等原料做的一道菜。

=='''主要食材'''==

'''主料'''

猪肉:400g

韭菜:400g

[[高筋面粉]],:500g

鸡蛋:3个

虾仁:50g

水:260g

'''辅料'''

油:适量

十三香,:3g

姜:5g

盐:适量

鸡精:3g

葱:5g

料酒:5ml

=='''制作流程'''==

1. 鸡蛋、虾仁、葱、姜备好;

2. 剁好的肉馅;

3. 韭菜洗净控干水分,切成细末;

4. 鸡蛋打撒后倒在烧热油的锅里用筷子快速搅拌成鸡蛋碎粒,虾仁洗净,连同鸡蛋碎一起放入一个干净的盆里倒入耗油、葱粒、十三香、鸡精、料酒、盐、姜粒;

5. 把上述材料搅拌均匀后再倒入油和少量的水顺一个方向搅散上劲;

6. 在包饺子之前放入韭菜细末搅拌均匀;

7. 和好的面团饧15分钟;

8. 把面团搓成长条在揪成剂子,擀成饺子皮;

9. 把饺子皮放在手中,上面放上馅料;

10. 包成饺子;
11. 锅中水开后放入大约20个左右的饺子,用勺子轻轻背推一下饺子,防止粘锅底。在倒入一勺的冷水盖盖煮开,再一次倒入一勺冷水,煮开,繁复两次开盖煮,饺子都浮在水上面就成熟了;

12. 可以捞出食用了。<ref>[https:/L.html   它叶里藏珠],腾讯, 2018-08-19</ref>
==参考文献==
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