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鲜肉蛋饺儿

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| style="background: #008080" align= center| '''<big>鲜肉蛋饺儿</big> '''

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[[File:67189.jpg|缩略图|居中|[http://www.haozuo123.com/file/20140925/67189.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%B2%9C%E8%82%89%E8%9B%8B%E9%A5%BA%E5%84%BF&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自搜狗的图片]]]

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|}
=='''主要食材'''==

鸡蛋

猪肉

（肥瘦搭配的肉馅儿）
葱

老姜

[[生抽]]

料酒

[[芝麻油]]

盐

白糖

=='''制作流程'''==

1. 鸡蛋打匀待用

2. 葱切葱花、姜切姜末

3. 肉馅加葱姜

4. 放适量盐

5. 生抽

6. [[芝麻油]]

7. 白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）

8. 拌匀成肉馅儿

9. 蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油

10. 用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点

11. 开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起。（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）

12. 用手快速翻面

13. 再继续煎2、3秒钟，取出

14. 一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈

15. 取一张蛋皮，放适量肉馅

16. 合上

17. 捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅

18. 包啊包啊包啊包

19. 包好的蛋饺

20. 肉馅刚好用完！！吼吼

21. 放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈

22. 不用担心馅儿会露出来哈

23. 这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/11579551.html?xhdl=sogou_aladdin 鲜肉蛋饺儿],香哈网
, www.xiangha.com- 2022-1-20</ref>
==参考文献==
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李淑梅

14,322

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