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创建页面，内容为“{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>韭菜肉饺子</big> ''' |- | File:123223.jpg|缩略图|…”
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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自 搜狗 的图片]]]
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切好剁碎的猪肉馅，加入适量[[香油和酱油]]，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上；韭菜择洗干净后，控干水分。
=='''主要食材'''==
'''主料'''
小麦面粉500克
'''辅料'''
猪肉馅400克
韭菜1大把
木耳(水1把）
调料
[[花生油]]1勺
食盐1小勺
酱油1勺
鸡精1小勺
香油数滴
白糖1小勺
=='''制作流程'''==
韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油；木耳水发后洗净，切碎备用。
面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状；再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙;盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时。
醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道；醒好后的面团表面非常光滑，有筋性。
将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀；加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀；拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲，如果馅中出水，则失败。
醒好的面团按扁；切下一条；搓成细长圆条。
均匀下剂；按成小圆饼；擀成饺子皮——合格的饺子皮应该是规则的圆形，边薄里厚，中间有一个小圆点儿，初学做不到，也没关系，只要包饺子的人手艺高，即使擀成“省级地图”也能把馅包进去。
水要宽，待水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免巴锅底，盖上锅盖;适时打开锅盖，再次推动饺子；饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，此为传统煮饺子的“三点水”法。
最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟；饺子出锅即可。
=='''小贴士'''==
吃过韭菜后注意不要招凉：一是别立即出门，特别是风大的时候；二是不要贪凉，不要立即吃冷饮、喝凉水、喝茶等。许多人吃了韭菜后会有烧心、胃胀等不舒服的感觉，其实大多都是因为呛了凉风或喝茶什么的，只要不是胃气特别虚弱的人，稍加注意就能避免<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/85298688.html?xhdl=sogou_aladdin 韭菜肉饺子],香哈网
www.xiangha.com- 2022-1-17</ref>
==参考文献==
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切好剁碎的猪肉馅，加入适量[[香油和酱油]]，顺同一方向搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制入味2小时以上；韭菜择洗干净后，控干水分。
=='''主要食材'''==
'''主料'''
小麦面粉500克
'''辅料'''
猪肉馅400克
韭菜1大把
木耳(水1把）
调料
[[花生油]]1勺
食盐1小勺
酱油1勺
鸡精1小勺
香油数滴
白糖1小勺
=='''制作流程'''==
韭菜切碎后，加入1大勺花生油，搅拌均匀，使每一片韭菜碎都沾裹上一层油；木耳水发后洗净，切碎备用。
面粉中慢慢加入凉水，先用筷子搅成雪花状；再下手活成均匀的面团，这时面团比较粗糙;盖上湿布或保鲜膜静置，时间越长越好，至少1小时。
醒面期间，打开面团揉面2到3次，每揉一次，面团就会更光滑、更筋道；醒好后的面团表面非常光滑，有筋性。
将肉馅、木耳碎和韭菜碎一起放进大碗，顺原先拌匀肉馅的方向，混合均匀；加入适量盐、适量鸡精和少许糖，仍顺原来搅拌的方向搅拌均匀；拌好的饺子馅呈非常粘稠的状态，并能抱团上劲，如果馅中出水，则失败。
醒好的面团按扁；切下一条；搓成细长圆条。
均匀下剂；按成小圆饼；擀成饺子皮——合格的饺子皮应该是规则的圆形，边薄里厚，中间有一个小圆点儿，初学做不到，也没关系，只要包饺子的人手艺高，即使擀成“省级地图”也能把馅包进去。
水要宽，待水沸腾后下入适量饺子，立即用锅铲沿锅边抄底推动饺子，以免巴锅底，盖上锅盖;适时打开锅盖，再次推动饺子；饺子浮起并沸腾后，点入适量凉水，盖上锅盖，等待再次沸腾，如此反复点入三次凉水，此为传统煮饺子的“三点水”法。
最后一次点水沸腾后，打开锅盖，保持沸腾2、3分钟；饺子出锅即可。
=='''小贴士'''==
吃过韭菜后注意不要招凉：一是别立即出门，特别是风大的时候；二是不要贪凉，不要立即吃冷饮、喝凉水、喝茶等。许多人吃了韭菜后会有烧心、胃胀等不舒服的感觉，其实大多都是因为呛了凉风或喝茶什么的，只要不是胃气特别虚弱的人，稍加注意就能避免<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/85298688.html?xhdl=sogou_aladdin 韭菜肉饺子],香哈网
www.xiangha.com- 2022-1-17</ref>
==参考文献==
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