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煎鸡蛋饺

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[[File:Yuan 1ad050ddc0be1663704a8a05153559d6.jpg|缩略图|居中|[http://cp1.douguo.net/upload/caiku/1/a/6/yuan_1ad050ddc0be1663704a8a05153559d6.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%85%8E%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E9%A5%BA&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自搜狗的图片]]]

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'''鸡蛋饺'''属于家常菜谱，主要原料是鸡蛋和猪肉末；[[工艺是煎]]，制作简单。

=='''主要食材'''==

主料：鸡蛋、五花肉

辅料：葱、姜

调料：食盐、味精、白糖

=='''制作流程'''==

（1）将肉馅加盐、[[葱姜茉调馅]]，应用筷子向一个方向搅动，最后香油、味精即成。

（2）将鸡蛋四五个（根据肉馅量而定）打散（越散越好），锅上放油，热后改小火用小勺将蛋液倒入锅中一至两勺，再中间放入肉馅。

（3）用勺将蛋皮一边合好，成一饺子形。用勺将边压实，翻一下蛋饺再煎。以此重复将肉馅与鸡蛋包好蛋饺。

（4）取锅加油下入葱花炝锅，放入水蛋饺、鸡精，煮熟。加入香菜、紫菜即成一美味蛋饺汤。

'''提示要点'''

肉馅放在蛋皮的一侧，对折蛋皮合好要用勺压实。作汤、溜蛋饺、拔丝都可，也可锅加入宽油，油应温一些再入蛋饺炸熟，调些小料沾而食用。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/92712063.html?xhdl=sogou_aladdin 煎鸡蛋饺],香哈网
, www.xiangha.com- 2022-1-16</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

李淑梅

14,322

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