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甜油饼

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[[File:7c1ed21b0ef41bd5e5c15c695dda81cb38db3d98.jpg|缩略图|居中|[https://imgsa.baidu.com/exp/w=500/sign=242e01a715d8bc3ec60806cab28aa6c8/7c1ed21b0ef41bd5e5c15c695dda81cb38db3d98.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E7%94%9C%E6%B2%B9%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=4 来自搜狗的图片]]]

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'''甜油饼'''是以面粉500克，酵母10克，鸡蛋100克，清油50克，糖100克，温水、精炼油各适量为原料的食品。

=='''主要食材'''==

面粉500克，酵母10克，[[鸡蛋100克]]，清油50克，糖100克，温水、精炼油各适量。

=='''制作流程'''==

1．和面：面粉置案板上，加酵母拌匀，然后开窝将鸡蛋、白糖、清油、加少量水和成油饼面团，然后揉光，用净湿布盖上发酵。

2．成形：等面团松软发起后，即可搓条揪剂(每个1两)，用小擀仗擀成小圆饼，中间捅一小孔即成生坯。

3．熟制：锅上火加油烧六成热，下入圆饼炸至发黄，皮鼓起，翻转几次即可捞出。

=='''小贴士'''==

内瓤松软，外皮酥脆。

=='''关键工序'''==

1．面不可和得太硬。

2．要注意油温。<ref>[http://gs.cnr.cn/gsxw/ts/200809/t20080910_505097069.html “清油”沸如水　油饼浮不起],
央广网2008年9月10日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

李淑梅

14,322

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