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健康杂粮面包

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[[File:Ccfd94c7af2d11e581da95cc8cde2bbd.jpg|缩略图|居中|[http://s2.cdn.xiachufang.com/ccfd94c7af2d11e581da95cc8cde2bbd.jpg?imageView2/1/w/280/h/280/interlace/1/q/90原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%85%A8%E9%BA%A6%E4%B8%AD%E7%A7%8D%E9%9D%A2%E5%8C%85&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=43 来自搜狗的图片]]]

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全麦是我最近一段时间很爱做的面包食材，因为败了一大包，而且又健康。最爱的，还是普普通通简简单单的一大只，然后切切片，早上配上自己想要的[[荷包蛋]]、培根、炒鸡蛋或是蔬菜沙拉什么的，都是很棒的。
=='''原料'''==

'''主料'''

200g高粉

50g全麦粉

'''配料'''

20g黄油

3g盐

30g糖

70g牛奶

30g鸡蛋

3g酵母

70g水

=='''步骤'''==

1
中种材料：高粉100克全麦粉25克糖15酵母1.5牛奶70盐1.5，混合揉成团，发至两倍大。

2
把剩余的高粉100全麦粉25糖15蛋30酵母1.5盐1.5水70混合，加入撕小块的中种面团，揉成光滑的面团，加入黄油，揉至能拉出一片薄膜的状态。

3
基础发酵发至两倍大。

4
分割成三份，松弛15分钟。

5
擀成椭圆状。

6
往中间对折，从上而下卷起，捏紧结合部。

7
放入模具，温暖湿润处进行最后发酵。

8
发至模具的九分满，预热烤箱180度40分钟左右

=='''小贴士'''==

我没有面包机，都是手工揉面，所以土司需要的手套膜我也很难手工办到，不强求，因为这样也很松软很好吃啊~~<ref>[http://fund.10jqka.com.cn/20211025/c633613742.shtml 政府基金何以相中“全麦面包”],同花顺爱基金2021年10月25日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

李淑梅

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