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豆腐皮肉卷

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[[File:084ba029d6714600b7072066b21511a0.jpg|缩略图|居中|[http://pic.baa.bitautotech.com/dzusergroupFiles/2015/2/15/084ba029d6714600b7072066b21511a0.jpg 原图链接][http://baa.bitauto.com/nicefood/thread-6740275-building.html 来自 搜狗 的图片]]]

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豆腐皮肉卷的做法

肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,[[酱油]],味精,香油搅拌均匀

放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)

将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会

豆腐皮2大张,搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅

顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上

抹上湿淀粉用来粘合肉卷

用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来

肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可

=='''目录'''==

'''原料'''

'''做法'''

'''特点'''

'''做法二'''

'''豆腐皮肉卷的做法'''

=='''原料'''==

豆腐皮100克,肉末150克,姜、葱各适量,[[米酒]]、高汤、糖、盐等调味料各少许。

'''做法'''

(1)将葱、姜切成细丝备用。

(2)肉末加入葱、姜、米酒、盐拌匀。

(3)将调味的肉末以豆腐皮包成条状。

(4)将包好的肉卷放人中温油锅炸至外皮呈金黄色,即可捞起备用。

(5)另一锅内加入高汤、酱油以及糖做酱汁。

(6)放入炸好的肉卷,待酱汁吸收完全即可。

(7)上桌前切片方便食用。

'''特点'''

香酥的豆皮肉卷不仅含有大量的动物蛋白质,还有植物蛋白质,且口感相当酥脆、可口,是给宝宝补充蛋白质的理想菜肴。

做法简单,又好吃。还有营养价值。

'''做法二'''

主料

油豆皮6张 肉馅

姜3片 蒜4瓣

淀粉1汤匙 盐1茶匙

料酒 酱油

糖<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/80226149.html?xhdl=sogou_aladdin 豆腐皮肉卷],搜狗, 2015-04-13</ref>

'''做法'''

1. 姜蒜切末,加入肉馅中

2. 加入淀粉1汤匙,盐1茶匙和料酒顺着同一个方向搅拌均匀

3. 油豆皮用水浸泡一下。

4. 里面铺上肉馅。

5. 像包春卷一样卷起

6. 封口处再放一些肉馅粘合

7. 平底锅放少许油,加入豆皮肉卷煎一下

8. 加入酱油,料酒,糖和一些水至没过肉卷的一半。加盖小火煮一会儿,最后将汤汁收干即可

'''豆腐皮肉卷的做法'''

肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀

放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)

将鸡蛋和[[淀粉]]与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会

豆腐皮2大张,搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅

顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上

抹上湿淀粉用来粘合肉卷

用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来

肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可

=='''参考资料'''==
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