5,644
次編輯
變更
创建页面，内容为“ [[File:Yuan_1acae446fa7ebe37d688bb69a9f2ea47.jpg|thumb|rigt| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/a/7/yuan_1acae446fa7ebe37d688bb69a9f2ea47.jpg 原图链接] [ht…”
[[File:Yuan_1acae446fa7ebe37d688bb69a9f2ea47.jpg|thumb|rigt| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/a/7/yuan_1acae446fa7ebe37d688bb69a9f2ea47.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网] ]]
“酸辣椒炒牛脸”Q弹有嚼劲，麻辣鲜香，超过瘾！没胃口，试试这个，包你5碗米饭不够吃！
'''酸辣椒炒牛脸的用料'''
*
* 牛脸1块
*
* 蒜瓣1个
*
* 生姜1块
*
* 干辣椒3个
*
* 花椒10粒
*
* 酸辣椒1把
*
* 大葱1根
*
* 油适量
*
* 生抽2勺
*
* 鸡精1勺<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 来源于豆果美食网] </ref>
==酸辣椒炒牛脸的做法==
# 今天买的卤好的牛脸半个！可以吃好几顿呢！
#
# 取一块儿牛脸切成片备用！
#
# 蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成段，酸辣椒切成块，大葱斜切成段备用！
#
# 起锅烧油放入蒜末，生姜，花椒，干辣椒爆香！
#
# 放入切好的牛脸翻炒均匀！
#
# 放入两勺生抽翻炒均匀！
#
# 放入酸辣椒和葱段翻炒片刻！
#
# 起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀调味即可！
#
# 成品图
<gallery
mode="packed"
heights="150">
File:Yuan 8faf2978ccfeb12063d2bac574e4c2ae.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/f/e/yuan_8faf2978ccfeb12063d2bac574e4c2ae.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
File:Yuan_f49ae4f3b9a18f827c1270ce2fac602a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/4/a/yuan_f49ae4f3b9a18f827c1270ce2fac602a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
File:Yuan_2ffe909237c8358f4f25b8bebfdaee85.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/5/yuan_2ffe909237c8358f4f25b8bebfdaee85.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
File:Yuan 19bcbc94346c7b47983382e706ccf64f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/9/f/yuan_19bcbc94346c7b47983382e706ccf64f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
File:Yuan 1b12a3ecc7bc238c4e7161d46b406595.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/b/5/yuan_1b12a3ecc7bc238c4e7161d46b406595.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
File:Yuan 6732f94123096a569da0e97f6e7c0b73.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/7/3/yuan_6732f94123096a569da0e97f6e7c0b73.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
File:Yuan 104ae878fdda726bbf16c271176e67a4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/0/4/yuan_104ae878fdda726bbf16c271176e67a4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
File:Yuan 07213d47bd1a7f358cd1b8e2f14b97ea.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/7/a/yuan_07213d47bd1a7f358cd1b8e2f14b97ea.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
File:Yuan 40ec41634a741d934f3ea84de42fc0a5.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/0/5/yuan_40ec41634a741d934f3ea84de42fc0a5.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/3140012.html 本图片来源于豆果美食网]
</gallery>
==食用价值==
每百克辣椒[[维生素C]]含量高达198毫克，居[[蔬菜]]之首位。[[维生素B]]、[[胡萝卜素]]以及[[钙]]、[[铁]]等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内[[寄生虫]]，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是[[四川]]人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
===注意===
食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。
凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、[[疮疖]]和消化道溃疡的病人不宜服用。
==缓解辣感方法：==
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，[[辣椒素]]会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与[[脂肪]]、[[油类]]及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。事实上使辣椒降低辣味的最快办法是加点[[醋]]进去而且这样还可以少上火。
但最好的缓解辣味的食物是[[牛奶]]<ref>[http://roll.sohu.com/20151214/n431169437.shtml 吃辣后牛奶可以缓解辣感]，搜狐， 2015-12-14</ref>，尤其是[[脱脂牛奶]]。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而研究发现，真正有效的成分是牛奶中的[[酪蛋白]]。
==参考文献==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]