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炒细干丝

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[[File:N3847941 148016619464028.jpg|缩略图|居中|[https://st-cn.meishij.net/rs/191/141/3847941/n3847941_148016619464028.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/chufang/diy/sijiacai/1805799.html 来自搜狗的图片]]]

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制作难度：普通所需时间：廿分钟

菜品口味：微辣

主要工艺：煨

主要食材：豆制品

菜肴特色：干豆腐丝软嫩，鲜香可口

=='''目录'''==

'''菜品特色'''

'''食材明细'''

'''做法'''

'''营养价值'''

=='''菜品特色'''==

制作难度：普通所需时间：廿分钟

菜品口味：微辣

主要工艺：煨

主要食材：豆制品

菜肴特色：干豆腐丝软嫩，鲜香可口

=='''食材明细'''==

'''材料'''

干豆腐（五香豆腐干）400克

调料：

味精2.5克

精盐1.5克

酱油10克<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/530638.html 炒细干丝],搜狗, 2018-07-13</ref>

香油少许

面碱适量

姜末适量

黄豆芽汤50克

豆油50克

辣椒少许

榨菜2两（约80克）

蒜茸1茶匙

虾米1两（约40克）

=='''做法'''==

1.五香豆腐干洗净，切丝，装盘待用。

2.将锅中放入凉水烧开，放入豆腐丝，面碱煮5分钟。

3.捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。

4.虾米用清水浸软，取起沥干水，青椒洗净，切开边去核，切丝。

5.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。

6.下油爆香虾米，下蒜茸、干豆腐丝翻炒，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。

=='''营养价值'''==

营养丰富。

=='''参考资料'''==
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