13,935
次編輯
變更
白汁
,無編輯摘要
[[File:白汁.jpg|缩略图|右|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fs2.sinaimg.cn%2Fbmiddle%2F6ce2e4cbg78e8922f3041%26690&refer=http%3A%2F%2Fs2.sinaimg.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1640002433&t=58987765ab470243c62263a73fc21928 原图链接][http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_93ae2b1a0101e1pb.html 来自新浪网]]]
''' 白汁''' 是一道以面粉、食用油、黄油、黑胡椒等为主要食材制作的美食。<ref>[https://www.hao86.com/ciyu_view_9b897043ac9b8970/ 白汁是什么意思|白汁的解释是什么]hao86</ref>
==菜品特色==
主料：面粉
调料：食用油，黄油，黑胡椒， [[ 香叶 ]] ，盐，味精，糖 ，白兰地酒 ，牛奶，水
制法： 1.锅烧热，放入食用油。加入香叶，黑胡椒。小火爆香。放入面粉迅速搅动。待成浓稠状出锅，制成面捞。
2.锅中放黄油，化开后放入制好的面捞。搅动几下， 烹入白兰地酒。 加入适量的水，烧开（注意，不要太多。打出来的汁才浓稠）。加入盐，味，糖，调好味。
3.转入小火煲30分种，最后加入牛奶适量。再煲10分钟。即成。
==做法==
白汁（bechamel），又叫奶油汁，是法餐四大底汁之一，在意大利叫做bechamella，是用牛奶加上黄油炒面（roux）作为增稠剂，就好像我们做菜时的勾芡。。<ref>[http://ask.39.net/question/39818863.html 四个月蛋黄酱_39问医生]39健康网</ref>
Butter黄油 200g