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剁椒炒西葫芦

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[[File:D8e725c338914c3a87daa43c074ce16c.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20191230/d8e725c338914c3a87daa43c074ce16c.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/363604465_120458538 来自搜狗的图片]]]

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1 新鲜西葫芦洗净，用削皮刀去外皮，将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤，切薄片备用；

2 鸡蛋打成蛋液，备用；

3 剁椒适量，我没有加剁椒里面的水，一是西葫芦本身含水大，二是剁椒含盐分，放多会太咸；

4 炒勺烧热，下油，至温热后将蛋液放入锅内。

=='''目录'''==

'''食材'''

'''制作步骤'''

'''小贴士'''<ref>[https://www.sogou.com/link?url=hedJjaC291PYUCwbmQ5R9b1rEPSPArukY5iAzaWF2khC_pjSD5qjcw.. 剁椒炒西葫芦],搜狗, 2018-07-12</ref>

=='''食材'''==

'''主料'''

400g西葫芦

2枚鸡蛋

'''配料'''

适量油

适量剁椒

=='''制作步骤'''==

1 新鲜西葫芦洗净，用削皮刀去外皮，将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤，切薄片备用；

2 鸡蛋打成蛋液，备用；

3 剁椒适量，我没有加剁椒里面的水，一是西葫芦本身含水大，二是剁椒含盐分，放多会太咸；

4 炒勺烧热，下油，至温热后将蛋液放入锅内，鸡蛋炒至7-8成熟时，盛出备用

5 炒勺烧热，另放油，下入西葫芦片翻炒。

6 西葫芦片翻炒至五成熟时，放入盛出的[[鸡蛋]]，翻炒

=='''小贴士'''==

1）此菜因为用剁椒炒，所以没有加盐，如果怕辣，可适当减少剁椒的量，但需要酌情加盐。

2）西葫芦要选用较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正的，如果太老就要去除里面的酿。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

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