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凉拌竹笋

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[[File:201078125250.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20120202/355093ca3c62b233719a7f5738101b3d.jpg 原图链接][https://www.meishij.net/zuofa/liangbansuanzhusun.html 来自搜狗的图片]]]

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凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品，属于[[凉拌菜]]。

=='''主要食材'''==

竹笋<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87773998.html?xhdl=sogou_aladdin 凉拌竹笋],搜狗, 2018-04-13</ref>

'''辅料'''

麻辣花生

=='''目录'''==

'''所需食材'''

'''制作方法'''

'''食用须知'''

=='''所需食材'''==

竹笋500克、食盐适量、酱油一勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。

=='''制作方法'''==

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；

=='''食用须知'''==

热量：101.3大卡、钾：1978.7毫克、钠：577.7毫克、磷：340.4毫克、钙：51.6毫克、维生素C：25毫克

镁：20.6毫克

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

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