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三彩菠菜
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[[File:6c06db0294cee3423ecc5684599f32a7.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20090712/6c06db0294cee3423ecc5684599f32a7.jpg 原图链接][http://www.meishij.net/chufang/diy/shoushen/?&page=28来自 搜狗 的图片]]]
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三彩菠菜是一道传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜色彩鲜艳，清淡可口。先将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。将醋、盐、味精、香油、[[蒜末]]、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
=='''主要食材'''==
菠菜、鸡蛋
=='''目录'''==
菜名
所属菜系
特点
原料
制作过程
家常做法
=='''所属菜系'''==
浙江菜
=='''特点'''==
色彩鲜艳,清淡可口.
=='''原料'''==
菠菜300克，鸡蛋2个，水发 粉丝100克，水发海米20克，醋1汤匙，蒜末1茶匙，味精、盐、香油各适量。
=='''制作过程'''==
1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
2、把已用开水泡透的 粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。
3、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛 粉丝的碗里待用。
4、将醋、盐、[[味精]]、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
=='''家常做法'''==
'''原料'''
菠菜300克，水发粉丝100克， 蛋' target='_blank'>鸡 蛋2个，香油5克，醋10克，水发海米、精盐、味精、蒜末各适量。
'''制法'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/81896753.html?xhdl=sogou_aladdin 三彩菠菜],搜狗, 2018-04-13</ref>
1．先将菠菜择洗干净，切成5厘米长的段，放入沸水中略烫，捞出放凉水中过凉后挤干水分；水发粉丝切成10厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加少许味精搅匀。 2．炒勺上火，加入少许香油，烧至五成热，将鸡蛋液倒入勺内，然后用手将勺转动，让蛋液在勺内摊开，摊成较薄的蛋皮，揭下后略煎另一面，取出放案板上切成丝。将菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末、香油一同放入盆内，调拌均匀，盛入盘内，撒上海米即成。
'''特点'''
三色相间，艳丽美观，咸酸鲜美，[[润肠通便]]。
=='''参考资料'''==
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>三彩菠菜</big> '''
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三彩菠菜是一道传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜色彩鲜艳，清淡可口。先将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。将醋、盐、味精、香油、[[蒜末]]、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
=='''主要食材'''==
菠菜、鸡蛋
=='''目录'''==
菜名
所属菜系
特点
原料
制作过程
家常做法
=='''所属菜系'''==
浙江菜
=='''特点'''==
色彩鲜艳,清淡可口.
=='''原料'''==
菠菜300克，鸡蛋2个，水发 粉丝100克，水发海米20克，醋1汤匙，蒜末1茶匙，味精、盐、香油各适量。
=='''制作过程'''==
1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。
2、把已用开水泡透的 粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。
3、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛 粉丝的碗里待用。
4、将醋、盐、[[味精]]、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
=='''家常做法'''==
'''原料'''
菠菜300克，水发粉丝100克， 蛋' target='_blank'>鸡 蛋2个，香油5克，醋10克，水发海米、精盐、味精、蒜末各适量。
'''制法'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/81896753.html?xhdl=sogou_aladdin 三彩菠菜],搜狗, 2018-04-13</ref>
1．先将菠菜择洗干净，切成5厘米长的段，放入沸水中略烫，捞出放凉水中过凉后挤干水分；水发粉丝切成10厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加少许味精搅匀。 2．炒勺上火，加入少许香油，烧至五成热，将鸡蛋液倒入勺内，然后用手将勺转动，让蛋液在勺内摊开，摊成较薄的蛋皮，揭下后略煎另一面，取出放案板上切成丝。将菠菜、粉丝、蛋皮丝、醋、精盐、味精、蒜末、香油一同放入盆内，调拌均匀，盛入盘内，撒上海米即成。
'''特点'''
三色相间，艳丽美观，咸酸鲜美，[[润肠通便]]。
=='''参考资料'''==
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