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| style="background: #008080" align= center| '''<big>瓜仁猪油糕软糖</big> '''
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[[File:57161657.jpg|缩略图|居中|[https://pic.sogou.com/d?query=瓜仁猪油糕软糖&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTLlqJBEPQjb0E1edHw%20dHj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVF_2057059226&query=%E7%93%9C%E4%BB%81%E7%8C%AA%E6%B2%B9%E7%B3%95%E8%BD%AF%E7%B3%96 来自 搜狗 的图片]]]
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瓜仁猪油糕软糖是[[澳门]]礼记饼家始创的特色小吃之一，已经有百年的历史，
礼记饼家生产的“澳门特色猪油糕软糖”凭着传统的手工工艺，和古法秘制配方，
结合现代的先进生产工艺，生产出的瓜仁猪油糕软糖已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、
欧美等国家地区久负盛名的特色产品！好吃的瓜仁猪油糕软糖咬下去口感软滑，香味浓郁，滋味无穷！
中文名瓜仁猪油糕软糖
类 别特色小吃创始者澳门礼记饼家
特 色百年的历史
==简介==
'''瓜仁猪油糕软糖特点'''
一般消费者有种错觉认为猪油糕是用猪油做的，其实不然，礼记猪油糕采用上
等植物油及葡萄配料，用低温火连煮四小时，自然冷却后通过自动机械包装，使得每粒猪油糕软靱可口，适合潮流。
==配方==
葡萄糖、黑糖、瓜仁、白砂糖、琼脂、棕油、生粉、[[麦芽糖]]等
==制作方法==
一、将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，
用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。
二、取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，
再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，
随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，
再加盖蒸约3分钟即熟。
三、在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。
翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。
==其他品种配方==
榄仁猪油糕软糖：榄仁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂、黑糖
瓜仁猪油糕软糖：葡萄糖、黑糖、瓜仁、白砂糖、琼脂、棕油、生粉、麦芽糖
芝麻猪油糕软糖：[[芝麻]]、葡萄糖、白砂糖、黑糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂
南枣核桃猪油糕软糖：南枣、核桃、葡萄糖、白砂糖、棕油、[[生粉]]、麦芽糖、琼脂、黑糖
椰蓉姜汁猪油糕软糖：黑糖、椰蓉、姜汁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂
四宝猪油糕软糖：芝麻、 榄仁、瓜仁、核桃、红枣、[[姜汁]]、椰蓉、葡萄糖、
白砂糖、棕油、生粉、黑糖、琼脂、麦芽糖<ref>[https://www.maigoo.com/citiao/224270.html 瓜仁猪油糕软糖],搜狗, 2019-02-13</ref>
=='''参考资料'''==
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>瓜仁猪油糕软糖</big> '''
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[[File:57161657.jpg|缩略图|居中|[https://pic.sogou.com/d?query=瓜仁猪油糕软糖&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEmrELjbgRmLkEkLYTLlqJBEPQjb0E1edHw%20dHj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVF_2057059226&query=%E7%93%9C%E4%BB%81%E7%8C%AA%E6%B2%B9%E7%B3%95%E8%BD%AF%E7%B3%96 来自 搜狗 的图片]]]
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瓜仁猪油糕软糖是[[澳门]]礼记饼家始创的特色小吃之一，已经有百年的历史，
礼记饼家生产的“澳门特色猪油糕软糖”凭着传统的手工工艺，和古法秘制配方，
结合现代的先进生产工艺，生产出的瓜仁猪油糕软糖已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、
欧美等国家地区久负盛名的特色产品！好吃的瓜仁猪油糕软糖咬下去口感软滑，香味浓郁，滋味无穷！
中文名瓜仁猪油糕软糖
类 别特色小吃创始者澳门礼记饼家
特 色百年的历史
==简介==
'''瓜仁猪油糕软糖特点'''
一般消费者有种错觉认为猪油糕是用猪油做的，其实不然，礼记猪油糕采用上
等植物油及葡萄配料，用低温火连煮四小时，自然冷却后通过自动机械包装，使得每粒猪油糕软靱可口，适合潮流。
==配方==
葡萄糖、黑糖、瓜仁、白砂糖、琼脂、棕油、生粉、[[麦芽糖]]等
==制作方法==
一、将细糯米粉，细粳米粉放入木桶内拌匀，中间扒窝，加上精盐(100克)和清水1.5千克，
用手拌匀，到“捏则为团，撒开似沙”时放入筛中，全部过筛。
二、取木制大蒸桶一只，内放竹箅垫底，抹上豆油，先取30%的糕粉铺于桶底，置旺火沸水锅上蒸，待蒸汽透过糕粉时，
再铺入20%的糕粉，蒸发糕粉近熟，取咸猪板油丁放在剩余生糕粉内，略拌一下，放入桶里铺匀，
随即把剩余糕粉如前法陆续加完，盖上木盖，蒸至糕粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，
再加盖蒸约3分钟即熟。
三、在案板上铺放洁白湿布一块，把熟糕粉倒上，用湿布包住，揿实。
翻转过来，拍平至近6.7厘米厚(需上下四角方正光滑)，揭去布用刀(蘸凉开水)切成长方形100块即成。
==其他品种配方==
榄仁猪油糕软糖：榄仁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂、黑糖
瓜仁猪油糕软糖：葡萄糖、黑糖、瓜仁、白砂糖、琼脂、棕油、生粉、麦芽糖
芝麻猪油糕软糖：[[芝麻]]、葡萄糖、白砂糖、黑糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂
南枣核桃猪油糕软糖：南枣、核桃、葡萄糖、白砂糖、棕油、[[生粉]]、麦芽糖、琼脂、黑糖
椰蓉姜汁猪油糕软糖：黑糖、椰蓉、姜汁、葡萄糖、白砂糖、棕油、生粉、麦芽糖、琼脂
四宝猪油糕软糖：芝麻、 榄仁、瓜仁、核桃、红枣、[[姜汁]]、椰蓉、葡萄糖、
白砂糖、棕油、生粉、黑糖、琼脂、麦芽糖<ref>[https://www.maigoo.com/citiao/224270.html 瓜仁猪油糕软糖],搜狗, 2019-02-13</ref>
=='''参考资料'''==
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