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《'''西部粮油科技'''》创刊于1976年，由陕西省粮食局主管，陕西省粮油科学研究设计院主办的粮食行业技术性科技刊物。本刊主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响，是融理论性、实用性、知识性为一体，是理论与实践、普及与提高相结合的专业性杂志。本刊坚决贯彻执行党和国家的“科技兴国”战略方针；严格遵守我国宣传出版工作的有关法令、法规；坚持办刊宗旨；报道方向主要侧重于粮食加工领域及相关行业的新技术、新工艺、新设备、新产品。创刊20多年来，始终围绕着办刊宗旨，向全国粮食战线的广大职工和科技人员传播信息，提供相互交流，共同探讨粮油工业发展的园地。在西部大开发中，紧紧围绕国家政策，及时报道西部粮油工业的新动态、新发展、为我国粮油工业的发展做贡献。
本刊设有“粮食经济论坛”、“小麦加工技术”、“稻谷加工技术”、“研究与开发”、“玉米加工技术”、“小杂粮加工技术”、“粮食加工设备”、“粮食深加工及综合利用”、“粮食物流与仓储”、“检测分析”等。及时报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，竭诚为粮食行业大专院校、设计院（所）及基层企业服务。为适应知识经济和行业发展的需要，我刊已与江南大学 <ref>[https://www.sohu.com/a/195685880_479574 【走近国内百所大学】——江南大学]，搜狐，2017-09-30 </ref> 、河南工业大学、武汉工业学院等七所大学协办，并与全国20余家大专院校、科研设计单位的专家学者建立了广泛的联系，为提高稿件的质量，加快信息传递提供了保证。在办刊质量不断提高的前提下，本着为企业服务的宗旨，进一步提高刊物的知名度，扩大发行量，为促进我国粮食工业的发展做出贡献。
本刊曾荣获优秀科技期刊奖，并被北京图书馆、北京版本图书馆、上海图书馆、陕西省图书馆等列为馆藏刊物。从1999年起被中国学术期刊（光盘版）全文收录，被评为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。发行面覆盖全国30多个省（市）、自治区，尤其在西部10省及河北、河南、山东、山西等中部地区影响力较大。近几年来我刊在全国粮食加工领域积极开展了各种信息交流与合作，为本行业提供了大量科技文献和信息资料，也给广大厂商企业提供宣传自己、推销产品的平台，在全国粮食行业具有一定的影响。曾用名：陕西粮油科技，现用名：粮食加工。
ASPT来源刊、中国科学引文数据库来源期刊、国家新闻出版总署收录
中国期刊网来源期刊、中国学术期刊 <ref>[https://www.sohu.com/a/330591178_745007 学术期刊的级别、种类、等级，这篇文章全讲清楚了！] ，搜狐，2019-07-31</ref> （光盘版）全文收录期刊
中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中国科技期刊精品数据库