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豆腐盒子
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[[File:A95kdh7779063280542.jpg|缩略图|居中|[http://s9.rr.itc.cn/r/wapChange/20173_22_11/a95kdh7779063280542.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkLYTkKILlLELjbcMmLkElbkTkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKILmrELjb8TkKIKmrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzo%3D%3D_-130354453&query=%E8%B1%86%E8%85%90%E7%9B%92%E5%AD%90 来自 搜狗 的图片]]]
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豆腐盒子是山东省的传统名菜，属于[[鲁菜]]系。锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。
捞出沥干水分后切成小丁备用。 锅子烧热，放色拉油，把卤水老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄。
煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了。活虾剥壳去虾肠，
用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用。滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，
然后把春笋丁倒入翻炒均匀。再把处理好的虾仁倒入，加一勺[[海鲜酱]]一起翻炒均匀后出锅。把炒好的馅料填入豆腐盒子中，
入锅大火蒸10分钟左右。 蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒。
中文名豆腐盒子
主要原料老豆腐2块，活虾适量，春笋100克，玉米粒30克，青豆50克
是否含防腐剂否菜 系鲁菜系
地 位山东省传统的汉族名菜
==主要原料==
主料： 老豆腐2块，活虾适量，[[春笋]]100克，青豆50克，玉米粒30克，
==做法步骤==
1. 锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。捞出沥干水分后切成小丁备用。
2. 锅子烧热，放色拉油，把[[卤水]]老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄。
3. 煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了。
4. 活虾剥壳去虾肠，用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用。
5. 滑炒虾仁的余油煸炒青豆和[[玉米粒]]两分钟左右，然后把春笋丁倒入翻炒均匀。
6. 再把处理好的虾仁倒入，加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅。
7. 把炒好的馅料填入[[豆腐盒子]]中，入锅大火蒸10分钟左右。
8. 蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，
调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒上就OK了。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100502908/ 豆腐盒子],搜狗, 2015-06-01</ref>
==参考文献==
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[[File:A95kdh7779063280542.jpg|缩略图|居中|[http://s9.rr.itc.cn/r/wapChange/20173_22_11/a95kdh7779063280542.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkLYTkKILlLELjbcMmLkElbkTkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKILmrELjb8TkKIKmrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzo%3D%3D_-130354453&query=%E8%B1%86%E8%85%90%E7%9B%92%E5%AD%90 来自 搜狗 的图片]]]
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豆腐盒子是山东省的传统名菜，属于[[鲁菜]]系。锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。
捞出沥干水分后切成小丁备用。 锅子烧热，放色拉油，把卤水老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄。
煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了。活虾剥壳去虾肠，
用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用。滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右，
然后把春笋丁倒入翻炒均匀。再把处理好的虾仁倒入，加一勺[[海鲜酱]]一起翻炒均匀后出锅。把炒好的馅料填入豆腐盒子中，
入锅大火蒸10分钟左右。 蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒。
中文名豆腐盒子
主要原料老豆腐2块，活虾适量，春笋100克，玉米粒30克，青豆50克
是否含防腐剂否菜 系鲁菜系
地 位山东省传统的汉族名菜
==主要原料==
主料： 老豆腐2块，活虾适量，[[春笋]]100克，青豆50克，玉米粒30克，
==做法步骤==
1. 锅中水煮开，剥了壳的春笋放入煮两三分钟（这步为了去春笋的嚎味）。捞出沥干水分后切成小丁备用。
2. 锅子烧热，放色拉油，把[[卤水]]老豆腐切成四小块，放锅中煎到表面金黄。
3. 煎好的老豆腐，装盘，用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞，下手温柔点，注意别把豆腐挖穿了。
4. 活虾剥壳去虾肠，用一点点盐，料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红，捞出备用。
5. 滑炒虾仁的余油煸炒青豆和[[玉米粒]]两分钟左右，然后把春笋丁倒入翻炒均匀。
6. 再把处理好的虾仁倒入，加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅。
7. 把炒好的馅料填入[[豆腐盒子]]中，入锅大火蒸10分钟左右。
8. 蒸好后盘子里会有些汤水，把这些汤水倒在干净的锅子中，放少许海鲜酱，
调个薄点的水淀粉，勾个玻璃芡，浇在豆腐宝盒上就OK了。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100502908/ 豆腐盒子],搜狗, 2015-06-01</ref>
==参考文献==
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