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[[File:123223礼记杏仁饼.jpg|缩略图|居中|[https://baikep0.sogoussl.qhimgs1.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871sdr/400__/t01b8edd1c0e5f84716.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikeimage.sogouso.com/v9151411.htm view?q=%E7%A4%BC%E8%AE%B0%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%A5%BC&src=srp&correct=%E7%A4%BC%E8%AE%B0%E6%9D%8F%E4%BB%81%E9%A5%BC&ancestor=list&cmsid=77358921e8d57ad86943586557cfefd4&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=233#id=b96d714f00c01d3289703b31af6804d0&currsn=0&ps=57&pc=57 来自 搜狗 的图片]]]
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外文名：Rites almond cake
源 于： [[ 绿豆饼]]
年 代：元
产 地：澳门
分 类： [[ 特产小吃]]
主要原料：绿豆粉
相传，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺更为严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是以朱元璋统领的起义军，朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战乱纷纷，粮食常常不够用，军队还须常常东跑西走打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、绿豆、黄豆等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了莫大的帮助。由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上增加，或减少原料，更新方法，最后人们发现用绿豆粉、猪肉做馅等原料做出来的饼非常好吃，饼入口甘香松化，肥而不腻，咀嚼之，这就形成了杏仁饼的始祖！
在经历了无数个年代，直到上个世纪初， [[ 杏仁饼 ]] 一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将杏仁饼进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小店铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，杏仁饼也从单一的产品变成了现在的二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的杏仁饼，其中礼记杏仁粒杏仁饼就是杏仁饼中是最具有代表性的一种， <ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1710129366906204240&wfr=spider&for=pc 澳门，吃喝玩乐一条龙，是一个令人向往的城市],猫大头的爱,18-06-19</ref> 杏仁粹一粒粒的，口感、味道都非常好。礼记饼家生产的“澳门特色杏仁饼”凭着传统的手工工艺，古法秘制，结合现代的先进生产工艺，生产出的礼记杏仁饼已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！
=='''制作方法'''==
礼记杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁
礼记杏仁粒杏仁饼： [[ 食用植物油 ]] ，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁
礼记杏仁肉心杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，猪肉
礼记紫菜杏仁饼：食用植物油，黄奶油，白砂糖，绿豆粉，杏仁，白芝麻，紫菜
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]