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荠菜蛋饼

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[[File:T0132fde8f3006fe284.jpg |缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/q_70,c_zoom,w_640/images/20181204/71d8153886964a2e82eed88fde4142f4.jpeg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E8%8D%A0%E8%8F%9C%E8%9B%8B%E9%A5%BC&src=tab_baike&correct=%E8%8D%A0%E8%8F%9C%E8%9B%8B%E9%A5%BC&ancestor=list&cmsid=8d8b4ac83659be37b9439d336a483f97&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=10&fsn=70&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=282#id=5035021cd293bd058a699aef5a6fbb3d&currsn=0&ps=62&pc=62 来自 360 的图片]]]
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这是一道美食，属于面点，主要原料有荠菜、香茹、[[鸡蛋]]等。
=='''基本信息'''==
中文名称；
荠菜蛋饼

主要食材；
荠菜250克、香茹6朵、

口味；
鲜嫩

辅料；
鸡蛋1只、面粉50克。
=='''菜肴名称'''==
荠菜蛋饼
=='''原材料'''==
荠菜250克、香茹6朵、香菜3-5根、[[鸡蛋]]1只、面粉50克。
=='''调味料'''==
植物油1小勺、生抽1大勺、鲜味汁1/4小勺、生粉1大勺、黑胡椒粉少量、白糖1小勺、盐、鸡精。
=='''做法'''==
1:荠菜洗净，入开水锅中煮片刻捞出。

2:香菇切条也煮片刻捞出。

3:将荠菜和香菇切成小细丁，用手挤干水分入碗中。

4:先加入植物油将荠菜和[[香菇]]拌匀，再依次加入其它调味料。

5:拌匀所有调味料。

6:再加入三分之二的面粉拌匀。

7:将鸡蛋和三分之一的面粉拌匀，将食材团成团，放进小浅圆盘中压实。再扣出小饼，均匀挂上全蛋面糊。

8:平底锅入少油，将菜饼入锅用中小火一面煎黄。

9:翻面将另一面也煎成金黄即可。
=='''小贴士'''==
荠菜丁一定要先加油拌匀后再加盐，这样可以锁住[[食材]]水分，否则易出水。

加入面粉可以增加食材的粘稠度，以免不易成团，或易散。

荠菜可以换成其它的比如茼蒿、萝卜菜之类的绿叶植物。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/101765958/ 荠菜蛋饼], 下厨房 ,</ref>
=='''参考文献'''==
{{reflist}}

万事如意

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