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五香黄豆

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黄豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、[[清热解毒]]、益气的功效;主治疳积泻痢、

腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结肠炎、口腔炎、痢疾有很好的疗效。

黄豆味甘、性平,入脾、[[大肠经]];具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;

主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结肠炎、口腔炎、痢疾有很好的疗效。

五香黄豆是一道经典的小吃。采用传统的五香制法。五香味浓,口感绵软,佐酒最佳。

中文名五香黄豆

主要食材黄豆

配 料精盐7克,花椒5克,大料

特 点五香味浓,口感绵软,佐酒最佳

==原料==
黄豆500克,精盐7克,[[花椒]]5克,大料5克,小茴香5克,桂皮2克,甘草粉2克。

==制法==
将黄豆拣净,用温水泡涨。

锅内加入清水,放入泡好的[[黄豆]],加香料,烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥,加 入精盐,用旺火收汁,待卤汁将尽时,捞出。

炒锅置火上,放入煮好的黄豆,用小火翻炒片刻后,撒入[[甘草粉]],继续翻炒,使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时,便可出锅,放凉即成。

==菜品特色==
五香味浓,口感绵软,佐酒最佳。

==营养价值==
动脉硬化调理,防癌抗癌调理,青少年食谱,糖尿病调理,更年期综合症调理。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/wuxianghuangdou_16.html 五香黄豆],搜狗, 2018-10-31</ref>

==参考文献==

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