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堅果類
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3、堅果中的維生素和礦物質更是豐富，它是礦物質鎂、銅、錳、硒和維生素 A 、 C 、 E 的良好來源，這些礦物質和維生素在身體的抗氧化功能擔任相當重要的角色，如果沒有這些物質的幫助，身體內所產生的[[自由基]]將會大肆破壞細胞，使得細胞受損、老化造成疾病的產生；堅果中富含維生素 B 群，可幫助體內各種營養素的代謝。<ref>[https://neptuner.666forum.com/t7581-topic 堅果類]，認識堅果食物</ref>
==養生堅果，不是多吃多健康==
堅果屬於油脂和堅果種子類，含多種營養素，有不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、微量礦物質等。
根據「國人每日飲食指南」，食物分類中屬於油脂與堅果種子類，每份提供45大卡的熱量，攝取過量會導致肥胖，建議每天堅果種子類攝取量為1份，約是大顆的堅果(腰果、杏仁果)5顆或是小顆的堅果(花生)10顆。<ref>[https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=7572 堅果類]，養生堅果，多吃多健康?-衛生福利部國民健康署</ref>
[[File:堅果09.jpg|350px|缩略图|居中|堅果類[https://www.facebook.com/hpagov/photos/a.591937994168310/1807134272648670/?type=3&theater 照片來自]]]
==堅果各種不同抗癌等級==
雖然堅果類皆能促進健康，但其含有的植物化合物及營養成分各不同，依照美國非營利組織營養真相（Nutrition Facts）的資料，透過分析酚類和類黃酮的含量、抗氧化及抗增生活動，堅果類的抗癌效果從高到低依序如下：