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堅果類
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[[File:堅果00.jpg|400px|缩略图|右|堅果類[https://helloyishi.com.tw/ 照片來自]]]
[[File:堅果01.jpg|300px|缩略图|左|堅果類[https://www.beans-family.com/%E7%B6%9C%E5%90%88%E5%A0%85%E6%9E%9C%E5%A5%BD%E8%99%95/ 照片來自]]]
堅果類乃指富含油脂的種子類食物﹐如花生﹑芝麻﹑核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑杏仁果﹑開心果等。這類食品大多是在過年過節時買來當零嘴。過去認為這類食物含油脂量較高，通常不建議經常食用。
和穀物及豆莢類等種子最大不同的地方就是堅果大多為喬木，且它的個頭很大、脂肪含量高(只要想想米、豌豆和榛子、核桃的個頭大小，和吃起來的口感，你很容易就可記住堅果的這兩個特色^_^)。
堅果的這兩個特色主要來自演化。堅果的喬木歷史悠久，比其他食用植物出現得更早，可追溯到北美洲和歐洲依然相連的6000萬年前。堅果因為個頭大所以能吸引動物幫忙播種。<ref>[https://www.edh.tw/article/16851 堅果類]，堅果的特色-早安健康</ref>
2、堅果中所含的為植物纖維，有助於消化和便秘的防治。
3、堅果中的維生素和礦物質更是豐富，它是礦物質鎂、銅、錳、硒和維生素 A 、 C 、 E 的良好來源，這些礦物質和維生素在身體的抗氧化功能擔任相當重要的角色，如果沒有這些物質的幫助，身體內所產生的自由基將會大肆破壞細胞，使得細胞受損、老化造成疾病的產生；堅果中富含維生素 B 群，可幫助體內各種營養素的代謝。<ref>[https://neptuner.666forum.com/t7581-topic 堅果類]，認識堅果食物</ref>
10. 花生降低罹患糖尿病機率
嚴格來說，花生（Peanuts）不算是堅果，它其實是長在地下的豆類（Legumes），但營養成分確實很類似堅果，不僅含有高蛋白質，還有很多維生素。研究顯示，常吃花生的人，擁有較低的死亡率，常吃花生醬的人也被發現，罹患第二型糖尿病（Type-2 Diabetes）的機率較低，不過市面上的花生醬，通常會添加較多的油和糖，建議民眾挑選時，應該選取較高花生含量的花生醬。<ref>[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/other-healthy-eating-tips/benefits-and-types-of-nuts/ 堅果類]，堅果營養又美味！護心抗癌好處多-Hello 醫師</ref>
[[File:堅果06.jpg|400px|缩略图|居中|堅果種類[https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/ 照片來自]]]
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== 參考資料 ==