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《中国食品卫生杂志》的办刊宗旨是理论与实践相结合，普及与提高并重，反应中国[[食品]]卫生学科的研究、检验、监督管理的现状及进展，提高食品卫生科研、管理、检验和[[教学]]的学术水平 <ref>[https://www.sohu.com/a/166665637_788170 为什么有的人学术水平一般，但学术地位非常了得？]，搜狐，2017-08-23</ref> ，加强多学科的横向交流与国际学术交流。以服务食品卫生、食品安全的科技人员和相关从业人员为己任，为该领域人员展示科研成果、交流工作经验搭建一个平台，促进中国食品卫生、[[食品安全]]事业的发展，倡导百花齐放、百家争鸣。

1989年，《中华食品卫生》创刊，内部[[发行]]，刊期为季刊 <ref>[https://www.sohu.com/a/451442723_120243701 期刊、月刊、季刊、年刊设计找什么样的设计公司更好] ，搜狐，2021-02-19</ref> 。