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'''手工油辣子的用料'''
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* 干海椒( [[ 贵州 ]][[ 朝天椒 ]] ， [[ 河南 ]] 新一代)3斤
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* [[ 芹菜 ]] ，大葱，大蒜，老姜适量。
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* 大豆油，猪油，菜籽油12斤 。
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* 香料(三奈， [[ 八角 ]] ， [[ 茴香 ]] ， [[ 桂皮 ]] ， [[ 草果 ]] ， [[ 丁香]])适量。
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* 白芝麻450g