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丰镇月饼
,→做法
胡麻油（刷饼面用） 少许
==做法==
1. 热锅中倒入 [[ 胡麻油 ]] ，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至冷却。
2. 另起一锅倒入水和 [[ 红糖 ， ]] ，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至86℃。
3. [[ 面粉 ]] 中加入 [[ 小苏打 ]] ，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水（面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量），混合均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，醒40分钟。
4. 醒好的面团均分4份
5. 轮圆，按扁，表面均匀撒上熟 [[ 芝麻 ]] ，稍加按压，使芝麻固定在饼面上。
6. 把月饼依次放入铺油布的烤盘上，表面刷少许胡麻油，烤箱预热至200℃，中上层，20分钟，出香味后，继续烤10分钟，烘烤到10分钟和20分钟时，饼面再各刷两次胡麻油。
8. 这张是放置一两天后，稍微回油的样子，颜色已经变深。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/73039525.html?xhdl=sogou_aladdin 丰镇月饼]香哈网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]