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传统莜面窝窝配凉汤

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[[File:2015040716332272846.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][http://hebei.news.163.com/15/0407/16/AMK4JJ460279067S.html来自搜狗的图片]]]

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=='''目录'''==

'''原料'''

'''做法'''

'''小贴士'''

'''原料'''

主料

武川莜面、冷水

'''辅料'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/caidan/523898/ 传统莜面窝窝配凉汤],搜狗, 2017-05-30</ref>

烂腌菜、韭菜、芹菜、香菜、黄瓜、小葱、盐、纯净水、红尖椒、[[绿尖椒]]、烂腌菜汁、酱油、红油、蒜

'''做法'''

1.莜面放入碗中，加入等量的沸水；

2,迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状

3,趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水

4,将面团揪成小块,大约是一个,窝窝,的量

5,案板上抹少许油,将小面团擀薄拉长呈牛舌形

6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝；

7,做窝窝的过程中,将做好的,莜面窝窝,放到湿润的纱布上

8,将窝窝立起放到容器中,再放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟即可

9,将韭菜,芹菜,红尖椒,绿尖椒,小葱切成小丁,黄瓜切丝,[[蒜剁泥]]

10,将烂腌菜汁放入容器,加入适量纯净水

11.再放入香菜、韭菜、烂腌菜、[[葱花油]]、葱花、辣椒油、红尖椒、绿尖椒、蒜泥和芹菜，加入适量酱油；

12,充分搅拌均匀做为凉汤,将莜面窝窝放入蘸食即可

'''小贴士'''

1. 用沸水和面，是为了使面团柔软，更易操作；

2. 揉面团时，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水，但注意千万不要多，否则面团会变粘；

3. 莜面非常易熟，不要蒸太久；

4. 凉汤的材料还可以根据个人喜好增加其他材料。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

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