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[[File:S1.cdn.xiachufang56.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fs1.cdn.xiachufang.com%2F86837cbe7ec811e5ba6db82a72e00100.jpg%402o_50sh_1pr_1l_600w_90q_1wh.jpg&refer=http%3A%2F%2Fs1.cdn.xiachufang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630217709&t=449fca9b631107884783f5cd1 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%97%A5%E5%BC%8F%E7%82%92%E9%9D%A2%E8%8D%B7%E5%8C%85%E8%9B%8B 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:日式炒面荷包蛋
|}
炒面，大家肯定都吃过，很多朋友都会做。高中的时候，最喜欢跑到学校外面买炒面吃了，觉得很美味。这次，和大家分享的日式酱汁炒面的作法。
酱汁炒面的面条可以用意面、热干面、乌冬面，我今天在超市里买到的是乌冬面，所以就用它来做酱汁炒面了。
煎荷包蛋的时候，平底锅没摆正，所以形状奇葩了一点。相信大家一定煎得比我好。
中文名 日式炒面荷包蛋
主要食材 面条，卷心菜
分 类 日式，炒面，
深夜食堂，单身食谱
==材料==
面条 120克，
[[卷心菜]] 3张，
胡萝卜 1小段，
鲜香菇 2朵，
牛肉片 30克，
鸡蛋 1枚，
[[生抽]] 1少，
红烧酱油1/2勺，
盐 1小捏，
鸡精 少许，
==做法==
1. 面条入沸水煮熟，用冷水冲凉沥干后，淋1勺食用油拌匀防黏连；
2. 卷心菜去除较粗的筋络，掰成小片洗净沥干；胡萝卜和鲜香菇分别切成片；
3. 牛肉片用少许生抽、淀粉和食用油拌匀腌制片刻，入锅滑炒至断生捞起；
4. 用锅中余油煸炒[[胡萝卜]]和香菇片，下卷心菜一起炒，放入面条用筷子拨散；
5. 调入酱油和少许盐，炒至面条上色均匀后倒入牛肉片，调点[[鸡精]]起锅装盘；
煎一个嫩黄的荷包蛋盖上，用溏心的蛋黄伴着炒面一起吃...
==小贴士==
面条要先冷却再加油，充分拌匀后既不会黏连，炒时也不用再加油，炒面既要好吃又要控油，
这样做很有效；配菜可以很随意，爱吃什么或有什么就加什么；
流黄蛋的融入是点睛之笔，矫情忌生蛋者过，此番美味跟你无关。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100127439/ 日式炒面荷包蛋],百度, 2014-03-31<ref>
==参考文献==
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[[File:S1.cdn.xiachufang56.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fs1.cdn.xiachufang.com%2F86837cbe7ec811e5ba6db82a72e00100.jpg%402o_50sh_1pr_1l_600w_90q_1wh.jpg&refer=http%3A%2F%2Fs1.cdn.xiachufang.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630217709&t=449fca9b631107884783f5cd1 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%97%A5%E5%BC%8F%E7%82%92%E9%9D%A2%E8%8D%B7%E5%8C%85%E8%9B%8B 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:日式炒面荷包蛋
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炒面，大家肯定都吃过，很多朋友都会做。高中的时候，最喜欢跑到学校外面买炒面吃了，觉得很美味。这次，和大家分享的日式酱汁炒面的作法。
酱汁炒面的面条可以用意面、热干面、乌冬面，我今天在超市里买到的是乌冬面，所以就用它来做酱汁炒面了。
煎荷包蛋的时候，平底锅没摆正，所以形状奇葩了一点。相信大家一定煎得比我好。
中文名 日式炒面荷包蛋
主要食材 面条，卷心菜
分 类 日式，炒面，
深夜食堂，单身食谱
==材料==
面条 120克，
[[卷心菜]] 3张，
胡萝卜 1小段，
鲜香菇 2朵，
牛肉片 30克，
鸡蛋 1枚，
[[生抽]] 1少，
红烧酱油1/2勺，
盐 1小捏，
鸡精 少许，
==做法==
1. 面条入沸水煮熟，用冷水冲凉沥干后，淋1勺食用油拌匀防黏连；
2. 卷心菜去除较粗的筋络，掰成小片洗净沥干；胡萝卜和鲜香菇分别切成片；
3. 牛肉片用少许生抽、淀粉和食用油拌匀腌制片刻，入锅滑炒至断生捞起；
4. 用锅中余油煸炒[[胡萝卜]]和香菇片，下卷心菜一起炒，放入面条用筷子拨散；
5. 调入酱油和少许盐，炒至面条上色均匀后倒入牛肉片，调点[[鸡精]]起锅装盘；
煎一个嫩黄的荷包蛋盖上，用溏心的蛋黄伴着炒面一起吃...
==小贴士==
面条要先冷却再加油，充分拌匀后既不会黏连，炒时也不用再加油，炒面既要好吃又要控油，
这样做很有效；配菜可以很随意，爱吃什么或有什么就加什么；
流黄蛋的融入是点睛之笔，矫情忌生蛋者过，此番美味跟你无关。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100127439/ 日式炒面荷包蛋],百度, 2014-03-31<ref>
==参考文献==
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