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| style="background: #008080" align= center| '''<big>日式芝心玉子烧</big> '''
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[[File:I2.chuimg211.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F65a676adb6714e30b3961811a99cff1b_1280w_1280h.jpg%3FimageView2%2F2%2Fw%2F600%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630202872&t=f425d1b329e189cb539128c49 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%97%A5%E5%BC%8F%E8%8A%9D%E5%BF%83%E7%8E%89%E5%AD%90%E7%83%A7 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:日式芝心玉子烧
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听到玉子烧，小伙伴们会不会觉得很疑惑，这是什么意思呢？其实这是一句日语哦！玉子烧在日语中，便是鸡蛋卷的意思啦！
所以，我今天介绍的这款菜肴呢，其实也可以叫做日式鸡蛋卷！在我所介绍的做法里呢，
你既可以做成最正宗的日本芝士玉子烧，而且保证蛋味十足，芝士香浓郁！快来看看吧
中文名 日式芝心玉子烧
外文名 Japanese style cheese heart jade son
主要食材 鸡蛋，[[奶酪]]，香葱，黑芝麻
分 类 日式
口 味 清淡、绵软、华丽口感
材料：鸡蛋4个、香葱2根、奶酪片1片、黑芝麻少许
调料：食用油0.5匙、盐适量、日式味啉1匙、凉开水2-3匙
==制作过程==
1、香葱切碎，鸡蛋打在碗里，加入[[香葱]]碎。
2、加适量盐和日式味啉调味，加入凉开水(微温的白开水也可以)将鸡蛋液搅拌均匀。
3、平底锅滴入0.5匙油，用厨房纸巾薄薄抹匀。
4、小火加热平底锅，将三分之一蛋液倒入，转动锅子，让蛋液在锅底铺平。
5、看蛋液微微凝固但还没完全凝固时，从一边用铲子挑起卷成卷，堆在锅边。
6、再放入三分之一蛋液，在蛋液上铺上撕成小片的奶酪片，以同样手法，等蛋液微微凝固时卷起，手法不熟练也可以从已经卷好的蛋卷那边往回卷，更好控制。
7、依次煎卷完全部蛋液，将卷好的蛋卷轻轻挪到锅中央，小火再几面略煎，即可出锅。
8、蛋卷切成小段，装盘，表面撒[[黑芝麻]]装饰。即可食用，可以直接吃或搭配喜欢的酱料，如番茄酱、美式甜辣酱等。
==小提示==
1、日式味啉如果没有可以用一匙中式料酒代替，可以去除[[鸡蛋]]腥味，但不如日式味啉的微甜风味好。
2、除了香葱，还可以在蛋液中加入一些切碎的火锅等，但加的配料不要太多太杂，一方面影响蛋卷纯粹的味道，另一方面也容易断裂不好卷起。
3、用一口好用的不沾平底锅，是做这道菜成功的关键。好的平底锅，只需要第一次抹薄薄一层油就可以完整的煎完整个蛋卷，费油少，蛋卷味道清爽，也更健康。
4、奶酪片是否放，随自己喜欢。搭配蛋卷食用的酱料也可以随喜好发挥。
5、蛋液第一次卷起时不那么完整也关系不大，轻轻堆卷在锅子一边就好了，后面几次会越来越熟练，要等蛋液至少边缘微微翘起时开始卷，手势尽量轻一点，很容易成功。
6、鸡蛋卷的火候随自己喜好，喜欢嫩一点就火小，早一点卷，少煎，喜欢老点就反之。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/9c69d48f682f4852c9024efa.html 日式芝心玉子烧],百度, 2020-01-22<ref>
==参考文献==
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中文学名:日式芝心玉子烧
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听到玉子烧，小伙伴们会不会觉得很疑惑，这是什么意思呢？其实这是一句日语哦！玉子烧在日语中，便是鸡蛋卷的意思啦！
所以，我今天介绍的这款菜肴呢，其实也可以叫做日式鸡蛋卷！在我所介绍的做法里呢，
你既可以做成最正宗的日本芝士玉子烧，而且保证蛋味十足，芝士香浓郁！快来看看吧
中文名 日式芝心玉子烧
外文名 Japanese style cheese heart jade son
主要食材 鸡蛋，[[奶酪]]，香葱，黑芝麻
分 类 日式
口 味 清淡、绵软、华丽口感
材料：鸡蛋4个、香葱2根、奶酪片1片、黑芝麻少许
调料：食用油0.5匙、盐适量、日式味啉1匙、凉开水2-3匙
==制作过程==
1、香葱切碎，鸡蛋打在碗里，加入[[香葱]]碎。
2、加适量盐和日式味啉调味，加入凉开水(微温的白开水也可以)将鸡蛋液搅拌均匀。
3、平底锅滴入0.5匙油，用厨房纸巾薄薄抹匀。
4、小火加热平底锅，将三分之一蛋液倒入，转动锅子，让蛋液在锅底铺平。
5、看蛋液微微凝固但还没完全凝固时，从一边用铲子挑起卷成卷，堆在锅边。
6、再放入三分之一蛋液，在蛋液上铺上撕成小片的奶酪片，以同样手法，等蛋液微微凝固时卷起，手法不熟练也可以从已经卷好的蛋卷那边往回卷，更好控制。
7、依次煎卷完全部蛋液，将卷好的蛋卷轻轻挪到锅中央，小火再几面略煎，即可出锅。
8、蛋卷切成小段，装盘，表面撒[[黑芝麻]]装饰。即可食用，可以直接吃或搭配喜欢的酱料，如番茄酱、美式甜辣酱等。
==小提示==
1、日式味啉如果没有可以用一匙中式料酒代替，可以去除[[鸡蛋]]腥味，但不如日式味啉的微甜风味好。
2、除了香葱，还可以在蛋液中加入一些切碎的火锅等，但加的配料不要太多太杂，一方面影响蛋卷纯粹的味道，另一方面也容易断裂不好卷起。
3、用一口好用的不沾平底锅，是做这道菜成功的关键。好的平底锅，只需要第一次抹薄薄一层油就可以完整的煎完整个蛋卷，费油少，蛋卷味道清爽，也更健康。
4、奶酪片是否放，随自己喜欢。搭配蛋卷食用的酱料也可以随喜好发挥。
5、蛋液第一次卷起时不那么完整也关系不大，轻轻堆卷在锅子一边就好了，后面几次会越来越熟练，要等蛋液至少边缘微微翘起时开始卷，手势尽量轻一点，很容易成功。
6、鸡蛋卷的火候随自己喜好，喜欢嫩一点就火小，早一点卷，少煎，喜欢老点就反之。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/9c69d48f682f4852c9024efa.html 日式芝心玉子烧],百度, 2020-01-22<ref>
==参考文献==
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