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广东菜心
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[[File:6-1G02G20434.jpg|缩略图|居中|[http://www.ddmeishi.com/uploads/allimg/171027/6-1G02G20434.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%B9%BF%E4%B8%9C%E8%8F%9C%E5%BF%83&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]
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'''广东菜心'''又称菜薹（tái） 。是[[十字花科芸薹属]]一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。
每百克食用部分含维生素C79毫克。可炒食、汤用，也出口港澳，并有[[清热解毒]]、杀菌、降血脂的功能。
==''基本资料''==
'''简介'''
产品名称：广东菜心
又称菜薹（tái） 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。可炒食、汤用。由于菜心生长周期短，每年可收获9-10茬，经济效益高。[[广东菜心]]是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。广东菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜
'''特征和特性'''
浅根系，须根多，移栽易成活，茎短缩，绿色。[[叶宽卵圆形或椭圆]]，叶片绿或黄绿。花茎叶较小，卵圆形，花茎下部叶的叶柄短，上部的叶无叶柄，总状花序。长角果，种子近圆形，褐或黄褐色，千粒重1.3-1.7克。
种子萌动至子叶展开，在适温下经5-7天，至第5真叶为幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生长适温为25-30℃；从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7-21天；现蕾至菜薹采收为菜薹形成期，适温为15-20℃，在昼温20℃、夜温15℃时菜薹发育良好，产量、品质均佳。温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差。幼苗2-3叶时开始花芽分化，现蕾前以叶片生长为主，现蕾后花薹迅速生长，植株生长量、叶面积大小与菜薹产量正相关。
'''菜心营养价值'''
每100克菜心鲜样可食部分中含水分92%，蛋白质2.2克，[[脂肪0.5克]]，碳水化合物2.8克，纤维素0.82克，维生素C49～83.7毫克，胡萝卜素1.83毫克，钾225毫克，钙130毫克，镁29.8毫克，磷53毫克，铁0.2毫克。
=='''清炒广东菜心'''==
材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺
做法： 锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。<ref>[http://k.sina.com.cn/article_6457866385_180eb389100100zn4f.html 江西人吃青菜，没辣椒不香，广东朋友看到这做法，直言浪费食材],新浪新闻, 2021-07-19</ref>
==参考文献==
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[[File:6-1G02G20434.jpg|缩略图|居中|[http://www.ddmeishi.com/uploads/allimg/171027/6-1G02G20434.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E5%B9%BF%E4%B8%9C%E8%8F%9C%E5%BF%83&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]
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'''广东菜心'''又称菜薹（tái） 。是[[十字花科芸薹属]]一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。
每百克食用部分含维生素C79毫克。可炒食、汤用，也出口港澳，并有[[清热解毒]]、杀菌、降血脂的功能。
==''基本资料''==
'''简介'''
产品名称：广东菜心
又称菜薹（tái） 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。可炒食、汤用。由于菜心生长周期短，每年可收获9-10茬，经济效益高。[[广东菜心]]是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。广东菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜
'''特征和特性'''
浅根系，须根多，移栽易成活，茎短缩，绿色。[[叶宽卵圆形或椭圆]]，叶片绿或黄绿。花茎叶较小，卵圆形，花茎下部叶的叶柄短，上部的叶无叶柄，总状花序。长角果，种子近圆形，褐或黄褐色，千粒重1.3-1.7克。
种子萌动至子叶展开，在适温下经5-7天，至第5真叶为幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生长适温为25-30℃；从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7-21天；现蕾至菜薹采收为菜薹形成期，适温为15-20℃，在昼温20℃、夜温15℃时菜薹发育良好，产量、品质均佳。温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差。幼苗2-3叶时开始花芽分化，现蕾前以叶片生长为主，现蕾后花薹迅速生长，植株生长量、叶面积大小与菜薹产量正相关。
'''菜心营养价值'''
每100克菜心鲜样可食部分中含水分92%，蛋白质2.2克，[[脂肪0.5克]]，碳水化合物2.8克，纤维素0.82克，维生素C49～83.7毫克，胡萝卜素1.83毫克，钾225毫克，钙130毫克，镁29.8毫克，磷53毫克，铁0.2毫克。
=='''清炒广东菜心'''==
材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺
做法： 锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。<ref>[http://k.sina.com.cn/article_6457866385_180eb389100100zn4f.html 江西人吃青菜，没辣椒不香，广东朋友看到这做法，直言浪费食材],新浪新闻, 2021-07-19</ref>
==参考文献==
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