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广式家常卤水
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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自 百度 的图片]]]
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| align= light|
中文学名:广式家常卤水
|}
广式家常卤水是一道美食,制作原料主要有鸡脚、鸡肾、鸭肾、豆干、鸡蛋、鸡心、莲藕。
=='''目录'''==
'''原料'''
'''做法'''
'''小贴士'''
原料
主料
鸡脚、鸡肾、鸭肾、豆干、鸡蛋、鸡心、莲藕
'''辅料'''
黄糖、生抽、老抽、猪骨浓缩汤料、红米酒、八角、干辣椒、胡椒、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、蒜、香叶、甘草
'''做法'''
1、因为第一次试菜同事们反映良好,所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。
2、鸡肾鸭肾,实在不知道怎么改刀啊,统统切片!
3、鸡心,要去脂和心管,中间剖开洗干净心内血。
4、鸡蛋,冷水下锅,沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟,取出过冷水,剥蛋壳。
5、豆干、莲藕,切片。
6、锅里加油,以一半份量[[葱姜蒜爆香]],加入全部[[黄糖]]、生抽、老抽、红米酒,搅匀。加入浓缩汤料和两大碗水,以及所有卤料,煮沸。
7、第一锅先卤荤食,让卤汁入味。
8、中火卤四十分钟,关火。浸泡入味一个小时。捞出。
9、第二锅卤素食,大火沸卤汁,中火卤半个小时,关火浸泡一个小时入味。捞出。
10.10、装盒,准备送外卖给同事们。
11.11、多壮观。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/8065f87f80dc5c233124980e.html 广式家常卤水],百度, 2016-05-30</ref>
'''小贴士'''
1.卤汁煮滚后半个小时,卤料包就要取出来,否则卤出来的食物回甘中会带苦味。
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}
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| style="background: #008080" align= center| '''<big>广式家常卤水</big> '''
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中文学名:广式家常卤水
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广式家常卤水是一道美食,制作原料主要有鸡脚、鸡肾、鸭肾、豆干、鸡蛋、鸡心、莲藕。
=='''目录'''==
'''原料'''
'''做法'''
'''小贴士'''
原料
主料
鸡脚、鸡肾、鸭肾、豆干、鸡蛋、鸡心、莲藕
'''辅料'''
黄糖、生抽、老抽、猪骨浓缩汤料、红米酒、八角、干辣椒、胡椒、花椒、桂皮、陈皮、葱、姜、蒜、香叶、甘草
'''做法'''
1、因为第一次试菜同事们反映良好,所以本次多搞了一些。这是在给鸡脚剪指甲。
2、鸡肾鸭肾,实在不知道怎么改刀啊,统统切片!
3、鸡心,要去脂和心管,中间剖开洗干净心内血。
4、鸡蛋,冷水下锅,沸水三分钟后关火。盖盖闷十分钟,取出过冷水,剥蛋壳。
5、豆干、莲藕,切片。
6、锅里加油,以一半份量[[葱姜蒜爆香]],加入全部[[黄糖]]、生抽、老抽、红米酒,搅匀。加入浓缩汤料和两大碗水,以及所有卤料,煮沸。
7、第一锅先卤荤食,让卤汁入味。
8、中火卤四十分钟,关火。浸泡入味一个小时。捞出。
9、第二锅卤素食,大火沸卤汁,中火卤半个小时,关火浸泡一个小时入味。捞出。
10.10、装盒,准备送外卖给同事们。
11.11、多壮观。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/8065f87f80dc5c233124980e.html 广式家常卤水],百度, 2016-05-30</ref>
'''小贴士'''
1.卤汁煮滚后半个小时,卤料包就要取出来,否则卤出来的食物回甘中会带苦味。
=='''参考资料'''==
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