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凉拌辣白菜

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中文学名:凉拌辣白菜

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凉拌辣白菜是一道菜品，主料为大白菜、辣椒丝。

凉拌辣白菜

原料: 原料：<ref>[https://www.baidu.com/link?url=58vHYuAIqLGxDzdKBs3h7-c3ALKu4aNIF7He5k_TAnNfeVMtXJgkfq1e_Z-uDPALpilROvdO-1nJVONI-5waM_&wd=&eqid=cb04ddef000168900000000560effefb 凉拌辣白菜],百度, 2016-05-30</ref>

大白菜6片，辣椒丝1大匙，葱丝2大匙，豆腐干4块，香菜3棵，去皮花生1小匙，蒜末1/4小匙。调味料A：盐1/4小匙。调味料B：红油1大匙，香油1小匙，盐、鸡精、醋、细砂糖少许。

制法: （1）香菜切小段。

花生略碾碎。豆腐干切丝，入开水氽烫一下，捞出待冷。[[大白菜]]切除叶片，留梗切丝，以调味料A略抓腌2分钟，待白菜梗稍微变软，冲洗去盐分，沥干。

（2）将白菜梗丝、[[辣椒丝]]、葱丝、蒜末、豆干丝、香菜段及调味料B一起拌匀，略腌2-3分钟，待其入味，再加入碾好的碎花生，略拌一下即可。

特点: 这道菜主食白菜梗的清甜脆口，在用盐抓洗时，只要去除蔬菜特有的腥涩味酒可以了。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

静待花开

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