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白鹜鸭
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'''白鹜鸭'''即连城白鸭，是闽西名特产，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征；其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。该鸭富含17种氨基酸和 10多种微量元素，胆固醇特低，2000年被农业部列入国家级畜禽资源保护名录。白鹜鸭是连城县政府2000年前的称呼，因为鹜与鸭的意思相同，统称[[连城白鸭]]。
== 生产性能 ==
白鹜鸭饲养周期越长药效越高，而只有饲养四个月以上的才是真正具有药效的白鹜鸭。白鹜鸭容易繁殖，雏鸭经过60～70天左右饲养可达1.25-1.5公斤，屠宰率高，每50公斤活鸭可得净鸭35公斤。产蛋量高，年产蛋240～300个，平均蛋重55克，开产日龄120天左右。每天除正常放牧外，只要补给少量稻谷等饲料即可正常生蛋，而且蛋壳坚硬，有利运输。
<ref>[https://www.sohu.com/a/218313865_173348 溪中美味！连城特产白鹜鸭 ]搜狐</ref>
== 外形特征 ==
白鹜鸭是连城县名特产，全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为黑色，
较大特点为黑色的脚丫和头部；其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。
== 生活习性 ==
白鹜鸭容易养殖，养殖方法与其他鸭子一样。白鹜鸭行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田、水塘、湖泊上放牧。其养殖方法与其他鸭子一样，食性杂而广，耐粗饲，主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等，饲养成本低，是一项投资少、见效快、效益高的致富好项目而且各地还是空白的即有特色，又无竞争，具有极其广阔的市场前景。
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1699419186078164951&wfr=spider&for=pc 白鹜鸭、芙蓉李、地瓜等特产构筑“龙岩特色”的乡村振兴之路]人民资讯</ref>
== 白鹜鸭的食用 ==
连城白鸭的烹饪以连城白鸭宴较为有名，连城白鸭宴是以连城白鸭为主料，以[[菜胆]]、鲜芦笋、冬瓜、花菇、红萝卜、香葱为辅料，盐、味精、孜然为调料，通过卤、炖、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹调
方法精心制作而成的。连城白鸭宴总共由[[四喜临门]]、砂锅山泉水炖白鸭汤、[[热火朝天]]、[[母子情深]]、[[翡翠鸭柳]]、鸭肉银饺、茶薰香鸭、[[孜然鸭柳]]、鸭茸冬瓜羹、脆皮三丝卷等组合而成。
== 种群分布 ==
白鹜鸭主要分布在我国福建省连城、长汀、上杭、永安和清流等县，主产区为连城县，是我国稀有的种质资源。
== 參考文獻 ==
{{Reflist}}
[[Category:380 動物學總論]]
== 生产性能 ==
白鹜鸭饲养周期越长药效越高，而只有饲养四个月以上的才是真正具有药效的白鹜鸭。白鹜鸭容易繁殖，雏鸭经过60～70天左右饲养可达1.25-1.5公斤，屠宰率高，每50公斤活鸭可得净鸭35公斤。产蛋量高，年产蛋240～300个，平均蛋重55克，开产日龄120天左右。每天除正常放牧外，只要补给少量稻谷等饲料即可正常生蛋，而且蛋壳坚硬，有利运输。
<ref>[https://www.sohu.com/a/218313865_173348 溪中美味！连城特产白鹜鸭 ]搜狐</ref>
== 外形特征 ==
白鹜鸭是连城县名特产，全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为黑色，
较大特点为黑色的脚丫和头部；其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。
== 生活习性 ==
白鹜鸭容易养殖，养殖方法与其他鸭子一样。白鹜鸭行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田、水塘、湖泊上放牧。其养殖方法与其他鸭子一样，食性杂而广，耐粗饲，主食水草、青草、小虫、植物茎块、软体动物等，饲养成本低，是一项投资少、见效快、效益高的致富好项目而且各地还是空白的即有特色，又无竞争，具有极其广阔的市场前景。
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1699419186078164951&wfr=spider&for=pc 白鹜鸭、芙蓉李、地瓜等特产构筑“龙岩特色”的乡村振兴之路]人民资讯</ref>
== 白鹜鸭的食用 ==
连城白鸭的烹饪以连城白鸭宴较为有名，连城白鸭宴是以连城白鸭为主料，以[[菜胆]]、鲜芦笋、冬瓜、花菇、红萝卜、香葱为辅料，盐、味精、孜然为调料，通过卤、炖、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹调
方法精心制作而成的。连城白鸭宴总共由[[四喜临门]]、砂锅山泉水炖白鸭汤、[[热火朝天]]、[[母子情深]]、[[翡翠鸭柳]]、鸭肉银饺、茶薰香鸭、[[孜然鸭柳]]、鸭茸冬瓜羹、脆皮三丝卷等组合而成。
== 种群分布 ==
白鹜鸭主要分布在我国福建省连城、长汀、上杭、永安和清流等县，主产区为连城县，是我国稀有的种质资源。
== 參考文獻 ==
{{Reflist}}
[[Category:380 動物學總論]]