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'''油炸食品'''是我国传统的食品之一，油炸食品煎炸过焦后产生多环芳香烃。 <ref>[http://www.dachuyi.com/jiankang/1249523.html 防癌要少吃烟熏烧烤食品]大厨艺</ref>无论是逢年过节的[[炸麻花]]、[[炸春卷]]、[[炸丸子]]，还是每天早餐所食用的[[油条]]、[[油饼]]、[[面窝]]，儿童喜欢食用的洋快餐中的[[炸薯条]]、[[炸面包]]、[[炸鸡翅]]以及零食里的[[炸薯片、[[油炸饼干]]等，无一不是油炸食品。