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山苦瓜
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==挑選方式：==
喜歡苦味者可選擇果體小型，果皮濃綠、果瘤小粒者，不喜苦味者可選擇果體大型，果皮淡綠或黃綠、果瘤大粒者，無傷疤、未紅熟、果體完整、結實不柔軟者為佳。<ref>[https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=44 山苦瓜，農業知識入口網]</ref>
==適宜種植的環境==
山苦瓜種子之發芽適溫為30~35℃，幼苗之生長適溫為20~25℃，開花結果期則以25~30℃且日照充足之結果率較高，果實之發育亦較為迅速，在溫度稍低及短日照之情況下，第一朵花大都會提早著生，所以結果實位置會較低。
山苦瓜為短日性之植物，但對光照時數長短之要求並無特殊時數，植株好光且不耐陰，若苗期之光照不足時會降低對低溫之抵抗力；忌連續耕種，茲因根群甚旺，對水分及養分之吸收力亦強，因此宜選擇灌溉及排水均佳、富含有機質、pH值為5.5~6.5之壤土。<ref>[https://www.joiiup.com/knowledge/content/295 山苦瓜，健康飲食-Juiiup]</ref>
==山苦瓜挑選==
選購時注意果體是否端正，顏色為深綠、翠綠，色光澤明亮，瘤狀突出明顯，不受蜂咬，果瘤不裂為佳，若果心外露、軟化現象屬過度熟成，而有水分壓傷和腐爛生蟲更是不要購買。
===挑選原則：===
苦瓜都要挑選果瘤較大較飽滿的最好，飽滿者瓜肉厚實、味美，反之顆粒較小者，瓜肉相對比較單薄，口感不佳。若挑選表皮光亮飽滿，沒有病斑、傷疤者，表皮凹陷乾掉的苦瓜較不新鮮。
山苦瓜則相反，無論成長多大皆是顏色較深、果瘤較密集者為佳。<ref>[https://www.joiiup.com/knowledge/content 山苦瓜怎麼挑選，，健康飲食-Juiiup]</ref>
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File:山苦瓜08.jpg|缩略图|苦瓜外觀[https://www.joiiup.com/knowledge/content/295 照片來自]
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==視頻==
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== 參考資料 ==
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[[Category: 370 植物學總論]]
[[Category: 376 經濟植物學]]
[[Category:草本植物]]