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芋艿
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芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
==芋頭挑選3訣竅==
[[File:芋艿02.png|400px|缩略图|左|芋頭挑選訣竅[https://udn.com/news/story/7266/4999038 照片來自]]]
許多人喜歡吃芋頭，農委會傳授挑選三技巧，記得購買色澤分明、黏著白粉的芋頭，若手指輕壓鬆軟代表放太久、開始纖維化。有些人削芋頭會「手癢」，因為芋頭含有蛋白質類物質會造成過敏，若症狀嚴重要盡快就醫，建議削芋頭前要戴手套。
農委會表示，芋頭又叫「芋仔」，常被當作糧食來食用，又香又有飽足感，且營養成分相當豐富，含有澱粉質、蛋白質、維生素及礦物質，從平地到1000多公尺的山區都適合種植，全台各縣市都有生產，主要產地為 屏東、台中、苗栗。
農委會傳授芋頭挑選三個技巧，第一是「白晰色澤分明」，第二是「手指搓切口表面，黏著白粉品質佳」，第三，如果手指輕壓鬆軟，切開出現一絲絲咖啡色的纖維，就代表放置過久開始纖維化。<ref>[ 芋頭挑選3訣竅，聯合新聞網]</ref>
File:芋艿04.jpg|缩略图|芋艿蛋糕[https://read01.com/dg8k22.html#.YOR9YOgzaUk 照片來自]
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==芋艿料理==