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芋艿
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煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋艿煮熟或蒸熟後蘸糖吃;芋艿燒肉或將芋艿切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。應注意的是，芋艿含較多澱粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。<ref>[https://www.swhbuild.com/m/view.php?aid=6849 芋艿，芋艿是什麼-百姓養網]</ref>
==關於芋頭的記載==
明朝《本草綱目》記載：「芋子能寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、 治蛇蟲咬傷。」
芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。
===哪些人不能吃芋頭===
有痰、過敏性體質者（蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎患者）、胃口差的人，以及糖尿病患者應少食芋頭，腹脹胃痛者忌食芋頭。
===烹煮注意事項===
芋頭烹調時一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。此外，芋頭忌與香蕉同食，同食會腹脹。
===芋頭黏液勿清洗===
芋頭獨特的黏液會使手掌引起紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。若要避免芋頭讓手發麻發癢，手和芋頭可用鹽水浸過就可改善。<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/17/11/28/n9902093.htm 芋頭，大紀元]</ref>