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素什锦

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中文名 : 素什锦
分类: 家常菜
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素什锦是用豆腐干、白菜等材料制作的一道家常菜，属于鲁菜。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、[[脂肪]]、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。<ref>[https://baike.so.com/doc/7756302-8030397.html 素什锦的做法(附图)], </ref>

=材料=
黄花菜25克，笋丝、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐干1块，[[白菜]]、水淀粉、精制植物油各30克，豌豆苗叶20克，猪腿精肉45克，红酱油9克，精盐5克，麻油10克，绿豆芽60克。

=制法=
先将绿豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。炒锅上旺火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒，加入黄花菜、豆腐干、笋丝、[[香菇]]、白菜煸炒，加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透，再下入绿豆芽、豌豆苗略煸，放入水淀粉炒合，再放入韭芽搅拌均匀，淋上麻油即成。

==视频==
{{#ev:youku|XNDM1MDI5MjkyMA |640|center|<big>凉拌素什锦 </big>|frame}}

=参考来源=
[[Category:427 飲食；烹飪‎]]
[[Category:420 家政總論]]

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