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鱼香手撕茄子

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[[File:B3fb43166d224f4a4bfd88fc09f790529922d1fd.jpg|缩略图|居中|[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-2034849871.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baike.sogou.com/v9151411.htm 来自百度的图片]]]

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=='''中文名'''==

'''鱼香手撕茄子'''

=='''目录'''==

'''1 食材明细'''

'''2 做法步骤'''

'''食材明细'''

香醋1茶匙，生抽半茶匙，糖1茶匙，淀粉1小勺，蒜4瓣，葱2根，香油适量，姜汁1小勺，茄子2个，郫县豆瓣酱1茶匙，食用油适量

'''做法步骤'''

1、准备好食材。

2、把茄子洗净对半切，放入蒸锅大火蒸十分钟左右。

3、葱切葱花，蒜切片，姜压出姜汁，郫县豆瓣酱1茶匙备用。

4、用一小碗倒入生抽半茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，姜汁1小勺，淀粉1小勺调成鱼香汁。

5、茄子晾凉，挤出多余的水分，撕成条摆盘。

6、锅里倒油加热，爆香葱，蒜。

7、加入香油、郫县豆瓣酱炒匀。

8、再倒入调好的鱼香汁炒匀，中小火汤汁变浓稠后浇在茄子上，撒上葱花即可。

==参考文献==
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往事随风

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