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中文学名:厦门咸干饭
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=='''厦门咸干饭'''==
厦门咸干饭由大米、鱿鱼干、干贝、瘦肉、高丽菜、胡萝卜等制成。
中文名 厦门咸干饭
主要原料鱿鱼干、干贝、瘦肉、高丽菜、胡萝卜
是否含防腐剂 否
注 音 没有鱿鱼干，干贝可忽略
=='''食材'''==
鱿鱼干、干贝、瘦肉、[[高丽菜]]、胡萝卜。
=='''做法'''==
1、将高丽菜浸泡半小时后，切丝，[[胡萝卜]]切成丝，肉切丝，多油见热将肉丝炒变色；
2、将鱿鱼干，用剪刀剪成细丝，还有干贝分别流水冲洗；
3、将高丽菜和胡萝卜一起放入肉中翻炒；
4、加盐、[[酱油]]、味精翻炒均匀，关火待用；
5、这时候菜中会生水出来；
6、电饭煲中大米洗净，倒入比平时煮饭少一半的水；
7、将炒好的菜料倒入洗好的米上；
8、最后放上干贝、鱿鱼干，盖上盖子，电饭煲煮饭档即可。
=='''提示'''==
1、煮饭的水不要太多，否则米饭会很烂，不好吃。
2、没有鱿鱼干、干贝，可忽略，一样好吃。
3、不能少两种厦门特殊的调料，红葱头油和厦门[[辣椒酱]]（现成的）。
4、红葱头油做法：油烧五成热将全切好的红葱头，小火慢慢熬制，至红葱头变脆。
<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/xianganfan.html厦门咸干饭],美食杰, 2017-12-21<ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}