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响螺肉中含有大量的蛋白质和无机盐,以及丰富的维生素A、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。从中医的角度上看,它味甘,性凉,能明目,也能缓解心虚热痛,平时食用能起到开胃消滞和美容养颜的重要功效。
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File:Yuan b64212d178b61b0095c122f200b3e00c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/6/c/yuan_b64212d178b61b0095c122f200b3e00c.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1619676.html 此图片来源于豆果美食网]
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File:Yuan f1cc28d421356f3d9bf5910c31151b04.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/1/4/yuan_f1cc28d421356f3d9bf5910c31151b04.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1619676.html 此图片来源于豆果美食网]
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'''响螺干贝鸡汤的用料'''
* 鸡腿2个
*
* 干贝8g
*
* 响螺片20g
*
* 姜3g
*
* 枸杞1g
*
* 盐2g
==响螺干贝鸡汤的做法==
# 干贝加水浸泡，干的响螺片也加水泡发，同时放入几片姜去腥味。浸泡至响螺片变软，大约要两小时。
#
# 鸡腿冷水下锅，煮至水开捞出。
#
# 砂锅里提前烧开水，将鸡腿放入。
#
# 加入泡发好的干贝。
#
# 加入泡发好的响螺片，同时将之前浸泡的姜片也放入。
#
# 盖上砂锅盖，小火煲煮半个多小时左右，煲至汤色变白。
#
# 煲得差不多时加入枸杞。
#
# 最后关火加入盐调味。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1619676.html 响螺干贝鸡汤] </ref>
'''干贝百科'''
[[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]]
'''<big>干贝</big>'''是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
== 基本信息==
'''中文名称'''： 扇贝
'''英文名'''： Scallop
'''拼音'''： Gan Bei
'''别名'''： 江瑶柱、扇贝柱
'''口味'''： 鲜美
'''营养'''： 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等
'''分类'''： 扇贝科
|}
== 食用功效 ==
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
== 营养价值 ==
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
== 购买注意 ==
有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选，干贝大都是进口产品，选购时，应注意:
(1)颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓;
(2)形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
(3)不要有不完整的裂缝。
干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]