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中文学名:铁锅烤烧饼
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=='''铁锅烤烧饼'''==
铁锅烤烧饼是一道菜品，主要制作材料有面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、盐4g、温水260ml。 芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g。、芝麻。
中文名 铁锅烤烧饼
主要食材 面粉
辅 料 芝麻酱，香油，[[花椒粉]]
制 法 烤制
=='''原料'''==
面粉400g、[[酵母粉]]2g、[[小苏打]]3g、盐4g、温水260ml。 芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、[[小茴香粉]]2g、盐5g。、芝麻。
=='''做法'''==
1、面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
2、揉成光滑面团，饧发30分钟。
3、把酱料放在碗里，搅拌均匀。
4、取一个面剂，擀成薄片大饼。 5、均匀抹一层酱料。
6、将其卷起。
7、切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。
8、将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。
9、把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。
10、同样方法，翻面再烙10秒钟。11、将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。
12、盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。
13、翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。
14、烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/tieguokaoshaobing_1.html铁锅烤烧饼],美食杰, 2015-06-09</ref>
=='''参考文献'''==
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