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紅龍果
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紅龍果是仙人掌科的植物，外表宛如一團炙熱的紅色火球而得名。火龍果屬於涼性水果，在自然狀態下，果實於夏秋成熟，果肉味甜多汁，果香四溢，也因為佈滿了黑色的小籽，所以有人稱為芝麻果。
火龍果果實含花青素、鈣、磷、鐵等礦物質、維他命群、植物性蛋白及高量水溶性膳食纖維。糖分以葡萄糖為主，幾乎沒有果糖和蔗糖，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。
原產於中美洲墨西哥等地，十七世紀由荷蘭人引進，產期約是6-11月。台灣的主要種植縣市是彰化、屏東、南投、台南和嘉義，以彰化的產量和面積最大。<ref>[https://ezgo.coa.gov.tw/Fruit/TW/Seasonfruits_Dragonfruit 紅龍果，四季水果-農業易遊網]</ref>
==重要品種==
紅龍果包含白肉種及改良紅肉種，以及被稱為麒麟果的黃皮白肉種。白肉種的口感清甜，肉質也爽脆，但較具草腥味。紅肉種的糖度較高，但是果肉較軟。兩者風味各有喜好。黃皮白肉的紅龍果因為成熟期長，而且產量比較少，所以價格較高。
==如何挑選好吃的火龍果==
1.用手感覺重量，越重代表汁多而且果肉豐滿。
2.外表選擇果皮轉色均勻、果萼端完全轉色。
3.肉質鱗片軟化反捲或是轉紅達一半以上。
4.無擦壓傷、裂果，果梗切口無腐爛。
==火龍果食用後的後遺症是？==
紅肉的紅龍果只要吃超過半顆，就建議在廁所內貼上便條紙提醒自己，「紅龍果屁屁火紅紅」。網路曾有誇張報導民眾吃完紅龍果後，隔天早上如廁時見到馬桶一片紅，情急以為是血便、痔瘡又破，心亂如麻，卻不知道是昨天吃下的紅龍果所造成。原來是火龍果果肉蘊含的「甜菜紅素」在作祟！它是天然的色素，因為人體無法吸收，所以食用後隔天就會隨著糞便排出。