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柠檬果酱
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中文学名:柠檬果酱
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=='''柠檬果酱'''==
柠檬果酱是一种调味品，主要材料有柠檬。现主要产地有美国、[[意大利]]、西班牙和希腊等，原产地为东南亚。柠檬果酱富含维生素C。
柠檬（Citrus limon）是芸香科柑桔属的常绿小乔木，原产[[东南亚]]，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊
主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。柠檬由阿拉伯人带往欧洲，古希腊、[[古罗马]]的文献中均无记载，
15世纪时才在意大利热那亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，富含维生素C。
中文名 柠檬果酱
外文名 Lemon jam
材 料 柠檬（Citrus limon）
原 产 东南亚 现主要产地 美国、意大利、西班牙和希腊
营 养 富含维生素C
=='''柠檬'''==
1、鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。
2、制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)
3、柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。
4、柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
5、柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。
=='''柠檬的妙用'''==
要想除去食用油中的食品味，特别是除去炸过鱼的油中的腥味，可在油中加几滴柠檬汁。
'''煮卷心菜'''：煮红色[[卷心菜]]时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。
'''除虾腥味'''：许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。
'''除食物中异味'''：柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。
'''使蛋清变稠'''：在蛋清内放入几滴[[柠檬汁]]，可使其变稠。
'''作调味品'''：患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。
'''制蛋糕'''：制作蛋糕时，在蛋白中加入少许柠檬汁，不仅蛋白会显得特别洁白，而且还可使蛋糕易切开。
使果酱增香：使果酱增香的方法很多，最简单的是在煮果酱时加些柠檬皮。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-17456.html柠檬果酱],美食天下, 2015-03-03</ref>
=='''参考文献'''==
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