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黃薑
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黃薑 (Turmeric / Curcuma longa) 又稱薑黃，是薑科薑黃屬植物
薑黃是咖哩的主要香料，亦常被中醫用作醫學食療。它的主要成份是薑黃素 (Curcumin)，對降血脂、抗氧化、抗發炎、抗動脈粥樣硬化等都有顯著的食療價值。不過由於薑黃素不溶於水，所以建議進食時配合奶類、橄欖油或椰子油等脂肪幫助溶解，或在進食薑黃同時吃下含胡椒素 (Piperine) 的黑胡椒，亦可促進薑黃素的吸收！<ref>[https://www.ztore.com/tc/infozone/%E9%BB%83%E8%96%91%E4%B8%8D%E6%98%AF%E8%96%91 黃薑，黃薑不是薑]</ref>
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