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中文学名:蘑菇炖豆腐
拉丁学名:Phyllanthus clarkei Hook. f.
界:植物界
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=='''蘑菇炖豆腐'''==
蘑菇炖豆腐是一道传统的特色名菜。此菜鲜香味美、营养丰富。 此菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分。
豆腐味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足胚胎成型对各种营养素的需求。
中文名 蘑菇炖豆腐
分 类家常菜
口 味 咸鲜 主要食材鲜蘑，[[南豆腐]]，笋片
=='''所需材料'''==
鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
=='''做法'''==
1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
=='''制作方法二'''==
1、[[豆腐]]放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
3、将豆腐、笋片、葱、姜、[[蒜片]]，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
=='''营养价值'''==
蘑菇炖豆腐这道幼儿食谱鲜香味美、营养丰富，而且这道菜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、锌、铜等营养成分，是小儿补钙的黄金搭档哦
豆腐味甘、凉，具有宽中和脾，生津润燥，清热解毒的功效。营养较为全面，可满足胚胎成型对各种营养素的需求。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102219398/蘑菇炖豆腐],下厨网, 2017-03-03</ref>
=='''参考文献'''==
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