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[[File:U=1366406284,3688774682&fm=26&gp=0.jpg|缩略图]]
|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fp.ee21.cn%2Fimg%2F1%2F58549%2F1308042008134519867964.jpg&refer=http%3A%2F%2Fp.ee21.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1624154788&t=1b024a2b5f02318dfcbdb0ab7d268 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%BE%A3%E6%A4%92%E7%82%92%E8%8C%84%E4%B8%9D 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:辣椒炒茄丝
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=='''辣椒炒茄丝'''==
辣椒炒茄丝，一道普通简单的家常菜；使用[[茄子]]、青椒，大蒜头等调料烹饪制作而成，口味香甜，爽滑可口。
原汁原味的清香茄子，是从小就爱的一道家常菜，尤其配面条最棒。
中文名 辣椒炒茄丝
主要食材 辣椒，茄子
分 类 鲁菜
口 味 咸鲜爽口
=='''主料'''==
茄子(适量) ，[[辣椒]](适量)，姜丝(适量)，
=='''调料'''==
辣椒丝(适量)，五香粉(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，
=='''做法'''==
茄子去皮切丝，辣椒切丝，蒜子拍碎。
油烧五成热，炒一下蒜子，干辣椒丝，[[姜丝]]，五香粉少许。
放入茄子，中大火，翻炒茄子微软。
放青椒，盐，继续炒，茄子完全软了即可。
出锅放点鸡精即可。
=='''做法二'''==
这是我准备的茄子和青椒，切丝备用，可以切粗一点大条一点没关系，蒜子切末，茄子一炒就没多少，可以多准备几根，我这三根炒了一小盘。
放入青椒丝翻炒2分钟，加两勺生抽适量盐
青椒丝炒熟就可以出锅啦。超级下饭
=='''小窍门'''==
五香粉不要多，指甲盖大就可以了，多了味道重不好吃。
全程不要放水，手要快，油不能多，多了腻。
茄子有点软的时候关一下火，比较好炒。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/qingjiaochaoqiesi_1.html辣椒炒茄丝],花语谷, 2019-02-28</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}