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在青棒時期為[[三壘手]]，進入[[中國文化大學|文化大學]]後才改為現今[[外野手]]的位置<ref>[http://sports.ltn.com.tw/news/paper/918315 守備移防減壓 王柏融變重砲]</ref> ，經由大學教練[[廖敏雄]]的指導，長打能力快速成長，後入選[[中華成棒代表隊]]時，也受到客座打擊教練[[湯米·克魯茲|克魯茲(Tommy Cruz)]]的提點，讓他的打擊能力更有所提升。

2014年11月9日於[[2014年21U世界盃棒球賽|21U]]預賽對上[[大韓民國|韓國]]，因於七局下擊出逆轉比數之[[三壘安打]]而流下英雄淚，讓球迷開始認識這位球壇新星。而在[[2015年夏季世界大學運動會|2015年光州世大運]]棒球賽中打敗韓國進軍金牌戰時，更是發表「希望從我們這個世代開始可以一直贏南韓」的豪氣宣言<ref>[http://sports.ettoday.net/news/533456 世大運／王柏融轟陽春砲：我們世代要一直贏南韓]，[[ETtoday_東森新聞雲|ETtoday運動雲]]，20150710</ref> 。

其於[[中華職棒歷年選秀會|2015年中華職棒選秀會]]以第一輪第四順位被Lamigo桃猿隊選進，經過一番交涉後，於8月中以平中華職棒歷年新人野手紀錄的500萬簽約金外加100萬激勵獎金，至2016年底前保證月薪10萬加盟。2016年球季結束後，由於其200安及四成打擊率等優異的表現奪得[[中華職棒年度新人王|新人王]]、[[中華職棒年度最有價值球員|年度MVP]]，獲得球團2017-2021年間月薪至少50萬，總值最高可達3180萬的複數年合約。加薪幅度達400%為中職紀錄，加盟一年半後月薪即達50萬，為中職史上最快紀錄(旅外歸國球員與洋將除外)<ref>[http://sports.ettoday.net/news/842570 王柏融只用1.5年月薪50萬　加薪400%都破中職紀錄]，ETtoday運動雲，20170104</ref> 。