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小米饭
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'''小米饭'''
【词语】：小米饭
【注音】：xiaomi fàn
【释义】：
== 营养分析 ==
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及[[维生素]].
1、 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2、 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3、 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4、 小米具有减轻[[皱纹]]、[[色斑]]、色素沉着的功效。
相关人群
一般人均可食用
小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
== 原料介绍 ==
小米是粟（Setaria italica）脱壳制成的粮食
<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/636f38bb4099e4d6b9461050.html 如何做小米饭]百度经验</ref>
== 做法指导 ==
经过在锅里放进适量的水，待沸腾后将米放进锅里蒸煮后成为米饭，是北方的粮食之一，经常食用有益于身体健康！
是上火后食用的[[良药]]！
1、小米宜与大豆食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、[[丝糕]]、发糕等，糯性小米也可酿酒、[[酿醋]]、制糖等。
<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1618105020&ver=3001&signature=fr0ZVKdz8fXfRDRskT0-HF2lXLIFZFD4LirPz7vU6Q6XffLxTwDKWX*mntWV0iQvfSt8*IbH47d1CgFedvUqcvWYDL6QwAt1vfuHDVGQOGTEOBC5*cmdOziQML8YWTkk&new=1 小米饭和小米粥，真和糖水一样高血糖反应吗？]微信</ref>
== 参考来源 ==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]
'''小米饭'''
【词语】：小米饭
【注音】：xiaomi fàn
【释义】：
== 营养分析 ==
小米的营养价值很高，含蛋白质9.2～14.7% ，脂肪3.0～4.6%及[[维生素]].
1、 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2、 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3、 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；
4、 小米具有减轻[[皱纹]]、[[色斑]]、色素沉着的功效。
相关人群
一般人均可食用
小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
== 原料介绍 ==
小米是粟（Setaria italica）脱壳制成的粮食
<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/636f38bb4099e4d6b9461050.html 如何做小米饭]百度经验</ref>
== 做法指导 ==
经过在锅里放进适量的水，待沸腾后将米放进锅里蒸煮后成为米饭，是北方的粮食之一，经常食用有益于身体健康！
是上火后食用的[[良药]]！
1、小米宜与大豆食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；
2、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；
3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；
4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、[[丝糕]]、发糕等，糯性小米也可酿酒、[[酿醋]]、制糖等。
<ref>[https://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1618105020&ver=3001&signature=fr0ZVKdz8fXfRDRskT0-HF2lXLIFZFD4LirPz7vU6Q6XffLxTwDKWX*mntWV0iQvfSt8*IbH47d1CgFedvUqcvWYDL6QwAt1vfuHDVGQOGTEOBC5*cmdOziQML8YWTkk&new=1 小米饭和小米粥，真和糖水一样高血糖反应吗？]微信</ref>
== 参考来源 ==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]