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| style="background: #008080" align= center| '''<big> 滇藏叶下珠加州牛肉面</big> '''
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[[File:123223加州牛肉面.jpg|缩略图|居中|[httpshttp://baikeimg.sogou022sunny.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=9151411&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fp%2F20120228%2F20120228153238-20348498712016/07/1562b32798c.jpg&type=1#simple_0 原图链接][https://baikepic.sogou.com/v9151411.htm d?query=%E5%8A%A0%E5%B7%9E%E7%89%9B%E8%82%89%E9%9D%A2&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 搜狗 的图片]]]
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加州牛肉面，又称美国加州牛肉面，是一种特有的牛肉面。
其原料包括面条、牛肉、香料等，原料及制作工艺均来自于中国。
=='''基本内容'''==
中文名：加州牛肉面
主要食材：面粉、牛肉
英文名：California beef noodles
口味：可口
=='''菜品特色'''==
在美国从事餐饮业的[[华侨吴京红]]1985年回中国创办了第一家“美国加州牛肉面大王”。1993年在中国注册了商标。1996年在美国注册了商标，归吴京红所拥有的美国鸿利国际公司。另一家“李先生加州牛肉面馆”的创办人是重庆人美国加州华侨李北祺。他在1972年到1974年间以“牛肉面大王”为号，洛杉矶地区的唐人街、蒙特利公园、阿罕布拉开了3家“牛肉面大王”餐馆，到1979年扩展到7家。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1676304607105887710&wfr=spider&for=pc 美国加州牛肉面大王凭什么能开遍中国火车站],餐饮人必读, 20-08-29</ref>之后在中国以“美国加州牛肉面大王”为商号，开办专营店。
=='''做法'''==
加州牛肉面做法（一） 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 颗 ,白萝卜 1/2 条 ,葱 2 支 ,老姜 数片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少许 ,高汤 适量 2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3 大匙 ,酱油 1/2 杯 , 冰糖 少许 ,卤包 1 个
制作流程 ： (1) 先将牛腩、[[蕃茄]]、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水 出来，沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油， 使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、 卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
=='''相关争议'''==
在中国“美国加州牛肉面”很多。[[美国鸿利国际公司]]成功起诉了天津“金筷子美国加州牛肉面”。同时吴京红的“美国加州牛肉面大王”也因为不是来自美国加州而被律师指出涉嫌欺骗。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]