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'''炒米粉'''<ref>[http://www.cq67.com/yins/mswh/270703.html 炒米粉的配料 怎么做炒米粉更好吃],2019-03-03</ref>，是 [[ 闽南 ]] 特产，是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以 [[ 高丽菜 ]] 等蔬菜炒制而成。 [[ 明代 ]] 就有 [[ 米粉 ]] 外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是[[福建]]饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。

米粉制得好的有 [[ 安溪 ]] 县湖头，传说那里有一处特别的[[泉水]]，用湖头的泉水制出的米粉特别的柔韧，不会粘糊在一起。还有非常出名的兴化米粉， [[ 莆田 ]] 米粉白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。

7.加入洋葱炒一会，再加 [[ 卷心菜 ]] 丝及 [[ 绿豆芽 ]] ，淋入生抽翻炒均匀。